家常番茄如何做，番茄的做法，怎么做番茄食谱家常菜

番茄泡菜

【工艺】：腌

【口味】：酸甜味

【标签】：清真菜 健脾开胃食谱

【做法】：1. 挑选青番茄洗净沥干水，横向把青番茄切成圆片；2. 将洋葱洗净沥干，切成圆片；3. 把青番茄、洋葱分别盛在洁净盆和碗内，各加15克，和4克食盐拌匀，腌制一夜；4. 第二天将它们分别改刀切成长方形，然后混合在一起装入玻璃罐内；5. 将白糖加进食用醋中，全部深化后加入咖喱粉，搅拌均匀；6. 全部倒入玻璃罐里，发酵两周，即可食用。

番茄鱼片

【工艺】：拌

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 营养不良食谱 脾调养食谱

【做法】：1.鱼肉洗净切成3厘米见方的片，拌入适量的精盐略腌一下，外蘸干淀粉，再挂上鸡蛋液。2.炒锅置火上，倒入植物油烧至六成热，投入鱼片炸黄出锅，沥油后摆盘上；番茄洗净，投入沸水锅内烫一下，撕去皮后切成圆片，在炸鱼周围摆成花样作装饰之用，上面撒些香菜即成。

番茄虾仁汤

【工艺】：烩

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜

【做法】：1. 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆；2. 面包去皮，切小丁；3. 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀；4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内；5. 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内。

番茄黄焖牛肉

【工艺】：煨

【口味】：酸甜味

【标签】：私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 中风食谱 冠心病食谱

【做法】：1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

花生番茄鱼丁

【工艺】：滑溜

【口味】：酸甜味

【标签】：湖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 草鱼去骨留鱼肉切成1厘米大小的斜方丁，用蛋清加入适量的盐和干淀粉调制成浆，把鱼丁浆好；2. 花生米用开水泡发，剥去皮，下油锅炸至焦酥呈黄色，倒入漏勺沥油；3. 番茄用开水烫一下，剥去皮，剔去籽，切成鱼丁一般大的丁；4. 葱切成段，姜切成米；5. 用鸡汤200毫升、味精、盐、湿淀粉、香油、葱段兑成汁；6. 锅内放入油烧至五成热时，下入浆好的鱼丁用筷子拨散滑至八成熟，倒入漏勺沥油；7. 锅内留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟鱼丁、料酒和兑汁，放入花生米、胡椒粉翻颠几下，装入盘内即成。

番茄鸡蛋饼

【工艺】：煎

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

【做法】：1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；2. 洋葱头洗净用热油炸干；3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

番茄虾仁

【工艺】：煨

【口味】：茄汁味

【标签】：西餐其他

【做法】：1. 将洋葱、蒜、芹菜均切碎；2. 番茄用开水烫一下，去皮切成丁；3. 锅内放入黄油烧热，下入洋葱、蒜炒软；4. 放入虾仁、番茄、芹菜、柠檬汁、精盐、白糖、胡椒，敞盖煨10分钟；5. 盛入盘内，撒上香菜段即可食用。

番茄羊肉条

【工艺】：炒

【口味】：糖醋味

【标签】：私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.羊腩用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”，切成镰刀形备用。 2.把大炒勺放在旺火上，放入油25克，再放番茄酱，用手勺炒搅，然后放入清水、精盐、味精、白糖，把切好的肉条轻轻推入勺内，使其不乱，移至微火上焖透，再移至旺火，将水淀粉（淀粉25克，加水25克合成）徐徐淋入，放入明油，将炒勺晃动，使勺内的肉条在勺内转动，让明油把原来炒番茄酱的油拌出来，这样，油的颜色就是粉红色的，装盘即成。

番茄鸡肉球

【工艺】：碎屑料炸

【口味】：炸烧味

【标签】：私家菜 肝炎食谱 中风食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱

【做法】：1.将香菇用水涨发洗净待用；葱、姜分别去皮洗净，葱切成花，姜切成末；香菜择洗干净，切成细末备用；将番茄洗净，从中间一切两半，将柿块中心掏空，备用。2.将面粉、鸡蛋清、味精混合均匀，搅成鸡蛋糊。3.将鸡肉、猪肉剁成茸、香菇切细丁，加入葱花、姜末、料酒、盐、白糖，加水适量，拌匀上劲成馅。4.将拌好的馅放入空心的番茄内，并将番茄用鸡蛋面粉糊封好，再蘸上面包粉。5.锅中放植物油烧热，将蘸有面包粉的番茄下锅，当封口处有金黄色时用漏勺捞出，放盘内，再撒一层香菜末即可。

番茄鱼片汤

【工艺】：煮

【口味】：酸咸味

【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 明目食谱 延缓衰老食谱

【做法】：1. 将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；3. 姜蒜葱切末；4. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；5. 煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。