【家常菜谱大全】收集了各种家常菜番茄的做法精要，番茄怎么做的美味可口？做番茄需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 办公室午餐
【做法】：1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将番茄用沸水烫一下，剥去皮，沿蒂一周挖下一圆块，掏去籽瓤洗净；2. 将辅料全部切成小丁（开洋，虾仁除外）；3. 将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆；4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油、虾仁、肉丁下锅划散，至变色，即倒出沥油；5. 原锅内留少许油，加黄酒、葱姜汁、细盐和味精，再放其他辅料，烧沸后，再放虾仁、肉丁拌和成八宝馅；6. 将八宝馅料镶入番茄，盖上蒂盖，上笼蒸五六分钟，取出装盘；7. 另用鲜汤加鲜咸味，下水淀粉勾薄芡，使成透明卤汁，淋浇在番茄上增光增味，再将洗净的芹菜叶围边衬托即成。
【工艺】：粉蒸
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
【做法】：1.番茄蒸熟，趁热烫入澄粉，加入白糖30克和盐3克、熟猪油15克，揉成面团待用。2.虾仁斩成茸，加入盐2克，顺一个方向打上劲，将番茄酱25克和调料（白糖25克、白醋5克、盐2克、淀粉5克、猪油10克）分别放入锅，加热制成酸甜可口的厚汁，冷却后加入茸内，成虾馅。3.将番茄泥面团搞成胚，包入虾仁馅，收口，捏成公鸡形状，上笼蒸6分钟即可。
【工艺】：滑溜
【口味】：酸甜味
【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺，切成4 厘米长、2.6 厘米宽，0.3 厘米厚的薄片；2. 将鱼片用鸡蛋1个（约60克）、黄酒15克、湿淀粉15克、精盐少许抓匀上浆；3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将上浆的鱼片下锅炸熟，连油倒入漏勺，滤去油；4. 炒锅留底油25克烧至六成热，依次下番茄酱、鱼片、精盐少许、味精少许，淋鸡清汤50毫升，烧制；5. 待烧开后，用湿淀粉10克勾芡，熘炒成红色，盛入大瓷盘1/3 的地方，再淋上芝麻油3克，即成。
【工艺】：?
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 蒸盘抹上奶油后，将米饭平铺在上面；2. 洋葱切丝；3. 番茄切块；4. 洋葱、番茄、里脊肉、酱油、水淀粉、番茄酱、糖、水（150毫升）拌匀；5. 再用大火加热3分钟；6. 蛋豆腐切成条状，铺在饭的周围；7. 放上拌匀的材料，再将鸡蛋打在正中央，撒上奶酪丝；8. 取一深锅先加入适量水，再放入蒸盘并加盖；9. 用隔水加热的方式用大火蒸5分钟即可。
【工艺】：干烧
【口味】：咸甜味
【标签】：北京菜
【做法】：1.将葱姜洗净切末备用；淀粉加水调成芡汁备用。鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，剁去头、尾，竖劈作两半，去骨和刺，刮下净肉约300克，下清水中泡去血水，剁成鱼泥并拣净细刺和筋后盛盆，加葱、姜末、料酒，顺着一个方向转拌，同时慢慢地加清水400克将鱼泥溶解，再加盐继续搅拌成稠糊，这时，可挤一个鱼丸子放在水中试一试，丸子能漂浮起来即可。如丸子不浮，说明盐过多，如丸子散开，就是盐少了，还需加适量的水和盐搅拌，最后，还需加鸡蛋清、湿淀粉和猪油5克拌匀。2.汤勺加清水250克，鱼泥挤成丸子下勺，坐旺火上烧到八成熟后移微火，水不要太开，翻动丸子再煮约1分钟捞出。3.汤勺加猪油25克，坐旺火烧热后加葱末、姜末、番茄酱略炒，随即加白糖、料酒、盐、味精和鸡汤，汤沸后下煮熟的鱼丸子，再烧开，用余下的湿淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻一下即成。
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 番茄切成片；2. 芝士刨成相同厚薄的片，用模具刻成与番茄片相仿的圆片；3. 将番茄片与芝士相间排放于盆内，排列整齐；4. 混合生菜卷起后，竖放在盆中央；5. 罗勒叶切成丝，撒在番茄与芝士上，最后淋上橄榄油。
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
【做法】：1. 将牛柳改片，漂去血水；2. 牛柳用盐、料酒码好味，再将红苕粉码上芡待用；3. 将番茄改片；4. 牛肝菌改片；5. 菜心洗争；6. 锅内掺入鲜汤，吃好味，放入牛柳，至八成熟；7. 再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起锅即成。
【工艺】：焖
【口味】：清香味
【标签】：特色菜 微波食谱 防癌抗癌食谱 孕早期食谱
【做法】：1.番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。
【工艺】：其他
【口味】：果汁味
【标签】：其它 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 夏季养生食谱
【做法】：番茄洗净去皮、蒂，切成小块，抽入榨汁器榨成汁后，倒杯中，加少许白糖即可饮用。夏季加冰块，口感更好。