家常羊肉如何做，羊肉的做法，怎么做羊肉食谱家常菜

酱黄羊肉

【工艺】：酱

【口味】：酱香味

【标签】：卤酱菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。 2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。 3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

醋熘羊肉片

【工艺】：醋溜

【口味】：酸味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。

木瓜羊肉汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：脾调养食谱 水肿食谱 气血双补食谱

【做法】：1. 将羊肉用沸水洗净，除去膻味，切块；2. 粳米、草豆蔻、豌豆（去荚壳）淘洗干净；3. 木瓜去皮去子，用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁)；4. 将羊肉、米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中，加水适量，用武火烧沸；5. 再改文火炖熬二小时至豌豆软熟；6. 把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成。

羊肉包

【工艺】：包裹蒸

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.将葱、姜洗净，葱切成花，姜切成末，备用；将羊肉洗净，切成碎粒，备用。2.将羊肉放入盆内，加入精盐，分次倒入水，边倒水边用筷子搅拌，慢慢将肉末搅为黏稠时，再分次加入酱油、精盐、味精、麻油、姜末，边加边搅拌，最后放入葱花，拌匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

银鱼羊肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

【做法】：1.　将糯米淘洗干净，浸泡一晚；2.　羊肉（煮熟）、白萝卜均切成丝；3.　葱、姜洗净均切末备用；4.　干银鱼拣尽杂质，用冷水浸泡片刻，清洗干净；5.　锅内加入约1500毫升冷水，放入糯米，上火烧开；6.　用小火煮至米烂粥稠；7.　米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末，一同煮至熟烂成粥，再撒上胡椒粉即可。

生扒羊肉

【工艺】：扒

【口味】：甜味

【标签】：清真菜 增肥食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；2. 羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血沫；3. 将肉云皮朝下放入大蒸碗内，将甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜片、大料、糖色、香油、味精（2克）、白汤放一碗内调匀；4. 烧在羊肉碗内，用盘子盖严，上锅旺火蒸烂(约4～5小时)；5. 将羊肉取出扣在大盘内，揭去云皮不要；6. 原汤沥在勺内，上火烧开，撇去浮沫，调入味精（1克）；7. 用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在羊肉上即成。

羊肉补阳汤

【工艺】：煮

【口味】：原本味

【标签】：脾调养食谱

【做法】：将羊脊骨剁成数节，洗净。羊肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。用法：当菜或点心食用。

豆豉羊肉

【工艺】：蒸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。 2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。 3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。

清炖羊肉

【工艺】：原炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；2. 萝卜洗净切滚刀块备用；3. 葱洗净切段；姜洗净切片备用；4. 水锅放入羊肉烧开，撇去浮沫；5. 加入姜、葱、花椒、八角、料酒，改用小火炖；6. 至七八成熟时，加入萝卜炖熟，加入盐、胡椒粉，调好口味即可食用。

山药羊肉粥

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：子宫脱垂食谱 美容养颜食谱 补气食谱 补阳食谱

【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2. 山药冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；3. 净羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟时捞出，切成丁块；4. 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时；5. 加入羊肉块、山药丁、葱末、姜末、盐，待几滚，撒上胡椒粉，即可盛起食用。