【家常菜谱大全】收集了各种家常菜羊肉的做法精要，羊肉怎么做的美味可口？做羊肉需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：生煎
【口味】：咸味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将羊肉均匀地切成长条，摆在盘内备用。 2.炒锅上火，倒油烧热，将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅，加酱油、料酒、高汤100毫升、味精、盐，然后把切好的羊肉条倒入煎10分钟，用淀粉勾芡翻个，淋明油即可出锅。
【工艺】：卤
【口味】：五香味
【标签】：少数民族菜 家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：补气食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.太子参水煎，取浓缩汁5毫升备用。2.羊肉切成薄片；鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，放入肉调匀。3.香菇、玉兰片皆切成坡刀片，同葱丝、姜丝放在一起。4.锅中油烧至五成热，将羊肉下锅，炸成红黄色，出锅滗油。5.锅内留底油50克，入花椒10余个炸黄捞出。6.立即将葱、姜、香菇、玉片下锅煸炒，加入清汤及酱油、盐、味精、料酒，再将羊肉及太子参浓缩汁放入，烧至汁浓菜烂时，出锅盛装。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将羊肉浸泡洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；2. 羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条；3. 大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝，用沸水焯透；4. 锅内放入清水，上火烧开，放入羊肉，大笋烧开；5. 加入料酒、大料、花椒、葱丝、姜丝、盐用小火煮熟透，放入味精即可。
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将羊肉切片；2. 白菜心顶刀切细条；3. 锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫；4. 加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开；5. 下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟；6. 加味精、香油出勺即成。
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱
【做法】：将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉块，放入沙锅内。另取当归、党参、黄芪，洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，也放入沙锅内，加入适量葱（切段）、生姜（切片）、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以羊肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。用法：当点心食用，吃肉喝汤。
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：关节炎食谱
【做法】：1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 羊肉洗净后切成3厘米见方的块；3. 萝卜洗净后切成3厘米见方的块；4. 香菜洗净后切成3厘米长的段；5. 姜切成片，葱切成段；6. 将药包、羊肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜略煮即成。
【工艺】：炖
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；2. 鲜香菇去蒂，斜刀切两半；3. 葱切段、姜切片；4. 将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；5. 尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；7. 加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
【工艺】：酱
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。 2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。 3.将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋。 4.用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成。
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜
【做法】：1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。 2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。 3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。