【家常菜谱大全】收集了各种家常菜羊肉的做法精要，羊肉怎么做的美味可口？做羊肉需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：红烧
【口味】：原本味
【标签】：补虚养身食谱 月经不调食谱 不孕不育食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净，切成方块，放入沙锅内。2. 锅内加入当归、生地、干姜、酱油、糖、酒，用文火烧至羊肉熟烂。
【工艺】：拌
【口味】：麻辣味
【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
【做法】：1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肾调养食谱 补阳食谱 脾调养食谱 胃炎食谱
【做法】：1.将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透。 2.锅内另换水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、葱、姜、盐煮熟捞出。 3.再有葱、姜、花椒、盐、味精调好汤，把煮熟的羊腱子泡上，晾凉扔下即可切配装盘。
【工艺】：煮
【口味】：本味咸鲜
【标签】：快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。 2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。 2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。 3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。 4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：产后调理食谱 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1. 当归、生姜用清水洗净后顺切大片；羊肉（去骨）剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条备用。2. 取净锅（最好是沙锅），掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖约1.5小时，至羊肉熟烂即可。
【工艺】：扒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。 2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。 3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱 明目食谱
【做法】：1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干；2. 将胡萝卜及羊肉切块备用；3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干；4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白；5. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外）一起放入锅内用大火煮开；6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 产后调理食谱 气血双补食谱
【做法】：1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净。2.炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 冬季养生食谱 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 补血食谱
【做法】：1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。