家常羊肉如何做，羊肉的做法，怎么做羊肉食谱家常菜

黄焖羊肉（二）

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1.将羊肉切成4厘米见方的块，放锅内炒2.5分钟，变红色时倒出；葱切段、姜切片。 2.锅内放油烧热，放入辣豆酱，炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣椒、白糖、蒜、葱、姜、羊肉块，调好口味，用中火焖烂，放味精，出锅即可。

沙锅炖羊肉

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 将土豆去皮，洗净，切滚刀块；2. 将羊肉切五分大的方块；3. 将切好的土豆块，过热油炸透，呈金黄色捞出，控净油；4. 将切好的羊肉块用开水焯一下，放入勺内加调料和水，上微火炖至八九成熟时，放入炸好的土豆再炖烂，倒入沙锅内即可。

桃仁炒羊肉

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 学龄期儿童食谱

【做法】：1.将核桃仁用适量碱面及热水腌30分钟，用开水滚透，撕去外衣，再用清水漂至无碱味，加盐煨入味，控去水分；盐、白糖、味精、深色酱油、胡椒粉面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。2.旺火热油下锅，五成热时放入核桃仁炸到酥脆，捞起，晾凉。3.另起炒员锅下油，烧至四成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱沥油渍 ，再将蒜泥、姜片爆香，放入羊肉睡，烹料酒，用芡汁勾芡，放入核桃仁、葱段，淋明油炒匀上盘便成。

海参扒羊肉

【工艺】：扒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

【做法】：1. 将水发海参洗净切大片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；2. 羊腰窝肉（肥瘦羊肉）洗净待用；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 葱切段，姜拍松后切块；5. 锅内添入鸡汤，加入花椒、葱段、姜块（拍松）、料酒、羊腰窝肉烧开；6. 煮至羊肉熟烂，捞出晾凉，切成大片；7. 炒锅放入葱油烧热，加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开，小火煮10分钟；8. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

手抓羊肉

【工艺】：卤

【口味】：酸辣味

【标签】：特色菜 陕西菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱

【做法】：1. 将羊肉（羊腰窝肉）斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净；2. 将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁；3. 将锅放火上，放入羊肉，加足水，先用大火烧开，撇去浮沫后，捞出洗净，倒去水，换入适量清水；4. 再放入羊肉，加八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开；5. 然后盖上锅盖，煮到肉烂；6. 将肉捞出，盛在盘里，由食者用手抓着羊骨蘸料汁吃。

羊肉萝卜煲

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

【做法】：1.　羊腿肉洗净，沥干血水，切块；2.　葱姜洗净分别切段、片备用；3.　羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；4.　白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；5.　小枣洗净待用；6.　锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；7.　沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；8.　放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。

香辣鳕鱼炖羊肉

【工艺】：炖

【口味】：香辣

【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 鳕鱼片出鱼骨后留鱼肉洗净，切块；2. 羊肉去骨洗净，切拳头大块，开水煮15分钟后捞出；3. 洋葱、胡萝卜、蒜、姜洗净切片，干红辣椒切段；4. 深底不粘锅烧热，加入植物油，将洋葱、蒜、姜片、干红椒爆炒出香味；5. 将羊肉、鳕鱼、胡萝卜一起炒5分钟，再倒入椰汁和清水，旺火烧开，转中火炖45分钟；6. 把蜂蜜和盐加入锅里搅拌均匀，再炖10分钟至羊肉熟烂即可。

雀卵羊肉

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】：1. 雀卵煮熟去壳；2. 羊肉洗净切小块；3. 起油锅，羊肉加料酒、生姜入锅煸炒；4. 再加雀卵、清水、酱油、糖、味精等煮至熟烂即成。

简涮羊肉片

【工艺】：涮

【口味】：咸鲜味

【标签】：新疆菜 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱

【做法】：1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净切成条或段分别装盘，辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装入碟内。 2.点着火锅，内放清水，精盐、绍酒，保持锅内滚沸。进食时，可根据自己的口味在面前的小碗内兑好调料，然后用筷子夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸上调料，即可食用。

羊肉饭带葡萄干

【工艺】：焖

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补阳食谱

【做法】：1.煎焖羊肉、羊肋带骨切每份5块，撒盐、胡椒粉，用油煎上色，放锅内加水、香叶、干辣椒焖之。2.焖饭:葱头洗净切丝用油炒黄，放番茄酱炒至油呈红色放焖肉锅内焖至八成熟时放上洗净的大米、葡萄干、大蒜（切末）末搅匀，沸后移温火焖熟即可。