【家常菜谱大全】收集了各种家常菜羊肉的做法精要，羊肉怎么做的美味可口？做羊肉需要准备哪些材料？在这里您可以详细了解。
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将熟羊肉、菠萝切丁；2. 勺内加油，下入羊肉丁、料酒、葱姜汁略炒；3. 下入葡萄干、菠萝、鲜汤炒匀；4. 下入挑散的米饭，加精盐炒匀，出勺装盘即成。
【工艺】：煮
【口味】：姜汁味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净切成小块；2. 生姜切片；3. 羊肉与生姜一起入进砂锅，加水适量，文火炖三四小时，搅匀；4. 去除残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将羊肉去筋膜，洗净，切成3厘米见方的块待炸。 2.铁锅内放入生油，烧到八成热时，放入羊肉块，炸干水分后捞出。 3.另取1只锅，放入羊肉，加清水1.5千克，用旺火烧沸，转文火慢煮，至羊肉酥烂时捞出。 4.烧热锅，放入少许生油，将干辣椒切成段，下锅煸炒至深红色，投入葱、姜、放入酒酿汁，再放入羊肉，加入酱油、精盐、白糖翻几下，丁香用小纱布包好下锅烧片刻，使羊肉着色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出锅，冷却后装盘。
【工艺】：煨
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜
【做法】：1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
【工艺】：冻
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 葱去根，洗净，切段；2. 鲜姜洗净，切片，备用；3. 羊肉洗净切成小方块；4. 羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出；5. 倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟；6. 改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等；7.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开；8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；9. 用刀改成长方薄块即可。
【工艺】：酥炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将羊肉蒸熟后切成长方块；碗内放入水淀粉，鸡蛋，植物油合成糊备用。2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀，用温热油炸成金黄色即可。
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将羊肉切成小拇指丁，湿粉面与10克油和匀，下热油锅炸一会儿。2.滗去油，加入葱、姜、蒜、木耳、洗净的油菜、酱油、绍酒和肉汤，勾流水芡，点明油即成。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将羊肉撕去筋膜，洗净，切成小块；2. 羊肉内调入料酒、色拉油、盐，拌匀腌10分钟；3. 当归、党参、黄芪、姜用干净的纱布包扎好，扎紧袋口；4. 将羊肉块，药包放入沙锅中，加冷水适量，用旺火煮沸；5. 改用小火炖至羊肉烂熟，去药包，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，加入味精，淋上香油，即可盛起食用。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 肺调养食谱
【做法】：1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用；2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮；3. 至羊肉、羊肺熟透；4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.锅内放生菜油将葱头(洗净切丝)丝炒至黄色，羊肉切成80块，用冷水洗净控干，放入炒好的葱头内，将肉炒至水分干时，放切好的西红柿（洗净切丁）丁继续炒之，收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时，加盐、胡椒粉调剂口味焖熟。2.菠菜摘好洗净，切成段，用水煮软控干，用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油。3.把花生米用开水烫片刻剥去皮备用。把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩，再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用。4.在锅内放水加盐煮沸，放入洗净的大米煮至带有硬心时，控去米汤，用开水冲去米浆，倒入另一锅内，加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之，待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油。食用时在盘的一边盛焖羊肉，配焖米饭，炒菠菜即可。