虫草炖蚬鸭是一道广州菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析虫草炖蚬鸭的做法，协助您做出美味可口的虫草炖蚬鸭。
| 虫草炖蚬鸭的做法 |
| 1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；3. 猪肉切成6 块；4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 |
| 虫草炖蚬鸭说明： |
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工艺：隔水炖 口味：原本味 |
| 虫草炖蚬鸭的制作材料 |
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主料：野鸭750克 辅料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 |
| 虫草炖蚬鸭怎么做好吃 |
| 此炖菜营养、滋补，适宜冬季制作。 |
| 虫草炖蚬鸭的热量 |
| 能量236.4千卡,蛋白质26.4克,脂肪7.1克,碳水化合物15.13克,叶酸11.52微克,膳食纤维3.83克,胆固醇81毫克,维生素A65微克,胡萝卜素126.5微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.23毫克,烟酸6.12毫克,维生素C3.4毫克,维生素E0.39毫克,钙64.15毫克,磷216.8毫克,钾487.1毫克,钠2476.34毫克,碘1.7微克,镁54毫克,铁13.67毫克,锌4.05毫克,硒10.2微克,铜0.41毫克,锰1.11毫克, 虫草炖蚬鸭的做法，虫草炖蚬鸭怎么做 |
| 制作虫草炖蚬鸭的小贴士： |
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