裹炸鸭子是一道私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 青少年食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析裹炸鸭子的做法，协助您做出美味可口的裹炸鸭子。
| 裹炸鸭子的做法 |
| 1.将鸭去内脏，洗净，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。2.将鸭子放入清水锅中，加入精盐、绍酒、酱油、白糖、大料、葱、姜，上旺为烧沸，转微火焖至酥透，取出冷却。3.将冷却的鸭子拆去头脚，剔去胸、脊、腿、翅、颈骨。4.将鸡蛋打入碗内调散，加入面粉、味精调成蛋粉糊，然后将其一半倒入放有芝麻油的盘内，将鸭肉平铺在蛋糊上，再将另一半蛋糊均匀地倒在鸭肉上，用手抹匀待炸。5.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，将鸭子从锅边轻轻滑入锅内，用手勺轻轻推动，把鸭子翻身，炸成蛋黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鸭肉入锅重炸1次，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。6.将炸好的鸭肉切成3条，再逐条切成一字条块，装盘堆成桥梁形，两边码放番茄酱、花椒盐蘸食。 |
| 裹炸鸭子说明： |
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工艺：酥炸 口味：炸烧味 |
| 裹炸鸭子的制作材料 |
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主料：鸭1000克 辅料：鸡蛋150克 小麦面粉150克 调料：植物油80克 香油5克 酱油8克 盐3克 味精1克 黄酒10克 白砂糖5克 椒盐5克 番茄酱10克 八角3克 大葱5克 姜5克 |
| 裹炸鸭子怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 裹炸鸭子的热量 |
| 能量3198.37千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质200.26克,脂肪219.18克,碳水化合物123.38克,叶酸205.74微克,膳食纤维7.32克,胆固醇1817.5毫克,维生素A873.16微克,胡萝卜素12.9微克,硫胺素1.67毫克,核黄素2.71毫克,烟酸46.01毫克,维生素C0.35毫克,维生素E9.91毫克,钙211.07毫克,磷1700.48毫克,钾2581.48毫克,钠2619.29毫克,碘45.34微克,镁253毫克,铁27.13毫克,锌15.54毫克,硒155.53微克,铜2.49毫克,锰1.37毫克, 裹炸鸭子的做法，裹炸鸭子怎么做 |
| 制作裹炸鸭子的小贴士： |
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