煎烹牛里脊是一道湖南菜 营养不良食谱 补血食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析煎烹牛里脊的做法，协助您做出美味可口的煎烹牛里脊。
| 煎烹牛里脊的做法 |
| 1.将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀；元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状；葱和姜捣烂用料酒取汁。2.牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌一下，再用鸡蛋和湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好。 3.用辣酱油、味精、少许汤和香油兑成汁。4.锅内放入花生油烧到七成热时，将锅端离火位，把牛里脊一片一片地摆入锅内，再将锅放回火上，随煎随将锅不停地转动，煎黄一面后，翻边煎另一面，煎到九成熟时，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒一下，倒入煎熟的牛里脊片，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即成。 |
| 煎烹牛里脊说明： |
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工艺：煎烹 口味：微辣 |
| 煎烹牛里脊的制作材料 |
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主料：牛里脊肉1000克 洋葱（白皮）150克 辅料： 调料：鸡蛋75克 花生油120克 料酒50克 盐5克 辣酱油50克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)20克 香油25克 |
| 煎烹牛里脊怎么做好吃 |
| 因有过油煎制过程，需准备花生油约250克。 |
| 煎烹牛里脊的热量 |
| 能量2894.03千卡,维生素B63.32毫克,蛋白质236.08克,脂肪201.87克,碳水化合物41.36克,叶酸160.1微克,膳食纤维2.2克,胆固醇878.75毫克,维生素A185.95微克,胡萝卜素65.7微克,硫胺素0.54毫克,核黄素1.06毫克,烟酸63.24毫克,维生素C13.05毫克,维生素E69.51毫克,钙140.82毫克,磷2595.7毫克,钾1819.12毫克,钠2993.57毫克,碘27.28微克,镁333.87毫克,铁10.76毫克,锌49.25毫克,硒48.1微克,铜0.51毫克,锰1.27毫克, 煎烹牛里脊的做法，煎烹牛里脊怎么做 |
| 制作煎烹牛里脊的小贴士： |
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