百果糕是一道甜品/点心 健脾开胃食谱 益智补脑食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析百果糕的做法，协助您做出美味可口的百果糕。
| 百果糕的做法 |
| 1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。 |
| 百果糕说明： |
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工艺：清蒸 口味：原本味 |
| 百果糕的制作材料 |
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主料：糯米600克 稻米250克 辅料：核桃35克 芝麻10克 冬瓜8克 樱桃16克 柑橘12克 白萝卜8克 调料：白砂糖200克 香油10克 花生油100克 |
| 百果糕怎么做好吃 |
| 1.主料中的糯米、大米分别为吊浆；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内，悬吊滴干水分，即可。还有一种方法是，米浆装袋后，放在磨架上，铺上一块木板，压上石头，压至滴干水分，即可。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后，用糖腌、糖煮，冷却，晒干，即可。 |
| 百果糕的热量 |
| 能量5028.75千卡,维生素B60毫克,蛋白质69.71克,脂肪142.49克,碳水化合物877.86克,叶酸218.66微克,膳食纤维11.12克,维生素A25.35微克,胡萝卜素152.5微克,硫胺素1.04毫克,核黄素0.45毫克,烟酸19.43毫克,维生素C8.27毫克,维生素E77.42毫克,钙331.9毫克,磷1147.64毫克,钾1325.85毫克,钠34.91毫克,碘9.39微克,镁458.37毫克,铁20.76毫克,锌15.36毫克,硒23.98微克,铜3.06毫克,锰14.33毫克, 百果糕的做法，百果糕怎么做 |
| 制作百果糕的小贴士： |
| 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
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