烩鱼丝鹌鹑蛋是一道私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 美容养颜食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烩鱼丝鹌鹑蛋的做法，协助您做出美味可口的烩鱼丝鹌鹑蛋。
| 烩鱼丝鹌鹑蛋的做法 |
| 1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。 2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，投入鱼丝滑熟沥出；锅内留少许油，下葱段、姜片煸香，加鸡汤，沸后捞出葱、姜，放进鹌鹑蛋、笋丝、香菇丝、蛋糕丝、盐、绍酒胡椒粉，烧透。加鱼丝菠菜梗，撇去浮沫，下味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇鸡油盛入汤盆，撒上火腿即成。 |
| 烩鱼丝鹌鹑蛋说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 烩鱼丝鹌鹑蛋的制作材料 |
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主料：鹌鹑蛋400克 辅料：墨鱼150克 香菇（鲜）25克 冬笋25克 蛋糕25克 菠菜15克 火腿15克 鸡蛋清38克 调料：盐6克 黄酒15克 味精7克 胡椒粉40克 大葱10克 姜10克 猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)30克 |
| 烩鱼丝鹌鹑蛋怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备猪油约300克。 |
| 烩鱼丝鹌鹑蛋的热量 |
| 能量1539.01千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质92.2克,脂肪88.54克,碳水化合物95.11克,叶酸39.89微克,膳食纤维2.9克,胆固醇2442.05毫克,维生素A1471.4微克,胡萝卜素552.9微克,硫胺素0.61毫克,核黄素2.29毫克,烟酸5.92毫克,维生素C6毫克,维生素E17.68毫克,钙265.94毫克,磷1166.52毫克,钾1434.18毫克,钠3891.6毫克,碘178.67微克,镁188.56毫克,铁20.8毫克,锌10.05毫克,硒169.71微克,铜1.95毫克,锰1.6毫克, 烩鱼丝鹌鹑蛋的做法，烩鱼丝鹌鹑蛋怎么做 |
| 制作烩鱼丝鹌鹑蛋的小贴士： |
| 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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