炒田螺是一道广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱，口味豆豉味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒田螺的做法，协助您做出美味可口的炒田螺。
| 炒田螺的做法 |
| 1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 |
| 炒田螺说明： |
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工艺：炒 口味：豆豉味 |
| 炒田螺的制作材料 |
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主料：田螺500克 辅料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 |
| 炒田螺怎么做好吃 |
| 1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。 |
| 炒田螺的热量 |
| 能量409.55千卡,蛋白质64.11克,脂肪2.08克,碳水化合物36.04克,膳食纤维2.23克,胆固醇770毫克,维生素A0.75微克,胡萝卜素4.5微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.99毫克,烟酸11.3毫克,维生素C1.05毫克,维生素E18.15毫克,钙5166.88毫克,磷497.6毫克,钾786.11毫克,钠1797.71毫克,镁458.93毫克,铁100.02毫克,锌14.52毫克,硒85.75微克,铜4.4毫克,锰7.46毫克, 炒田螺的做法，炒田螺怎么做 |
| 制作炒田螺的小贴士： |
| 田螺生活在水田、池塘、小河沟里，以壳大而薄为上者，且中秋前后最肥美。故清末有首羊城竹枝词：“中秋佳节近如何？饼饵家家馈送多，拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍更香螺。” |
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