炒鸭肝是一道家常菜 增肥食谱 学生膳食，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒鸭肝的做法，协助您做出美味可口的炒鸭肝。
| 炒鸭肝的做法 |
| 1. 鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；2. 木耳择好洗净；3. 用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；4. 将素油烧至八在热，放入鸭肝，炸至八成熟将油滗出；5. 然后倒入芡料翻炒几下，见开即成。 |
| 炒鸭肝说明： |
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工艺：炒 口味：咸甜味 |
| 炒鸭肝的制作材料 |
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主料：鸭肝500克 辅料：木耳(水发) 100克 调料：植物油75克 酱油15克 醋5克 白砂糖5克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 |
| 炒鸭肝怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。 |
| 炒鸭肝的热量 |
| 能量745.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质76.46克,脂肪37.86克,碳水化合物27.56克,叶酸2.08微克,膳食纤维3.32克,胆固醇1705毫克,维生素A5207.7微克,胡萝卜素48.1微克,硫胺素1.34毫克,核黄素5.34毫克,烟酸35.33毫克,维生素C92.2毫克,维生素E14.61毫克,钙153.65毫克,磷1477.48毫克,钾1332.33毫克,钠1488.81毫克,碘0.36微克,镁179.79毫克,铁123.33毫克,锌16.31毫克,硒287.47微克,铜6.64毫克,锰3.09毫克, 炒鸭肝的做法，炒鸭肝怎么做 |
| 制作炒鸭肝的小贴士： |
| 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
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