油浸嫩鸡是一道家常菜 增肥食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油浸嫩鸡的做法，协助您做出美味可口的油浸嫩鸡。
| 油浸嫩鸡的做法 |
| 1. 将母鸡活宰后，放血，煺毛，用清水漂洗；2. 除去绒毛，去内脏，用清水洗净鸡身里外，沥干水分；3. 姜葱洗净拍松；4. 取大盆一只放入鸡、葱、姜、蘸葡萄酒与精盐、花椒涂擦鸡身，必须内外擦到，涂遍；5. 而后静置腌渍20分钟；6. 取干净炒锅，放花生油烧热，投入葱，待葱发黑，捞去不用；7. 鸡拣去花椒，放入漏勺内；8. 鸡膛开口向上，用手勺将沸油从开膛处灌入，倒出；9. 这样反复2次，第三次灌满沸油后，即可将鸡轻放入油锅内；10. 等鸡皮表面微黄无水分时，立即改用微火；11. 以沸油大火至热油小火的加热方法，使鸡身表面迅速发黄；12. 而鸡肉内的水分在加热时不至于外溢，这样就保持了鸡肉的鲜嫩与营养；13. 等鸡皮呈金黄色，即可捞出沥油；15. 外皮涂上芝麻油，然后改刀装盘即成。 |
| 油浸嫩鸡说明： |
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工艺：油浸炸 口味：咸鲜味 |
| 油浸嫩鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1750克 辅料： 调料：红葡萄酒50克 姜25克 大葱25克 花椒20克 盐35克 花生油100克 |
| 油浸嫩鸡怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约2500克。 |
| 油浸嫩鸡的热量 |
| 能量5483.6千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质357.36克,脂肪395.9克,碳水化合物118.82克,叶酸3.75微克,膳食纤维7.02克,胆固醇2905毫克,维生素A2446.85微克,胡萝卜素86.5微克,硫胺素0.94毫克,核黄素0.81毫克,烟酸154.64毫克,维生素C1.75毫克,维生素E66毫克,钙215毫克,磷2143.3毫克,钾4973.95毫克,钠14867.13毫克,镁323.9毫克,铁26.53毫克,锌26.69毫克,硒0.99微克,铜2.03毫克,锰2.7毫克, 油浸嫩鸡的做法，油浸嫩鸡怎么做 |
| 制作油浸嫩鸡的小贴士： |
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