大边炉是一道湖南菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析大边炉的做法，协助您做出美味可口的大边炉。
| 大边炉的做法 |
| 1.猪腰子剖开，剔去腰臊，用清水泡洗干净，与洗净的鳜鱼肉分别切成5厘米长，3厘米宽。1厘米厚的片，分别码放盘内。2.猪瘦肉，鸡脯肉分别剔去筋膜，洗净后均成5厘米长，3厘米宽，1厘米厚的片，再分别码放在净盘内。3.油条从中掰开，再切成6厘米长的段；油炸馓子掰成散块。4.鸡蛋洗净，揩净水分，放入大瓷盘中。5.菠菜，苋菜，白菜心，小白菜叶，分别摘洗干净，控净水，各自装入净盘内。水发香菇漂洗干净，去蒂后挤去水分。竹笋去硬皮，切成片。冬菜洗净，挤去水分，再切成碎末。6.锅置旺火上，加入猪油，烧至六成热时分别下入油条段，馓子块，粉丝，炸至焦脆，捞出沥油，分别装入净盘中。7.精盐2克，味精1克，猪油50克，烧至六成热时先下入竹笋片炒几下，再下入香菇，鱼丸，酱油，精盐4克合炒几下，加入鸡汤1250毫升，排冬菜末，烧沸后倒入边炉内，然后点燃木炭烧沸，用大瓷盘托住边炉，与装好的13盘食料一起上桌摆好，食用时，边吃边下即可。 |
| 大边炉说明： |
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工艺：火锅 口味：家常味 |
| 大边炉的制作材料 |
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主料：鳜鱼100克 鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 猪腰子100克 鱼丸100克 鸡蛋750克 白菜100克 苋菜(紫)100克 小白菜100克 辅料：竹笋50克 香菇（鲜）50克 粉丝25克 油条20克 油炸馓子20克 冬菜25克 青蒜25克 调料：猪油（炼制）100克 酱油25克 盐7克 味精1克 胡椒1克 |
| 大边炉怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 |
| 大边炉的热量 |
| 能量2556.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质197.92克,脂肪189.8克,碳水化合物82.06克,叶酸1377.55微克,膳食纤维7.72克,胆固醇5298.5毫克,维生素A2505.6微克,胡萝卜素3455.6微克,硫胺素1.84毫克,核黄素3.93毫克,烟酸22.42毫克,维生素C96毫克,维生素E24.26毫克,钙997.06毫克,磷2290.76毫克,钾3549.56毫克,钠8422.72毫克,碘228.7微克,镁304.49毫克,铁34.57毫克,锌20.92毫克,硒331.7微克,铜1.94毫克,锰2.5毫克, 大边炉的做法，大边炉怎么做 |
| 制作大边炉的小贴士： |
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