烧酿猪大肠是一道卤酱菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烧酿猪大肠的做法，协助您做出美味可口的烧酿猪大肠。
| 烧酿猪大肠的做法 |
| 1.将猪大肠全部用盆盛载，撒入生盐2汤匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同时反转内方出外洗涤，把过厚的膏层撕去，再反转膏层的一方入内。2.净瘦肉，肥猪肉，猪肝，面筋等洗净抹干，分别切成长度是横度三倍的条形。 3.净瘦肉，肥猪肉，面筋等撒入少许盐全部拌匀，腌约5分钟使用。4.猪肝放入开水中略浸片刻取出留用。 5.将生粉撒入肉粒和面筋中拌匀，再将酱油，砂糖等调合加入，并把蒜头去衣捣烂成茸放入混合的材料中拌匀。6.将猪肠细小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的猪肠头一端细绳扎紧，以防止入肉料时流出。 7.把猪肝加入肉料中，并注入酒少许全部拌匀。跟着分作四份纳入四条猪肠头内，酿成后入口的一端也用细绳扎紧，然后用碟平铺盛载。8.注清水约7碗入铁锅中，煮至大开时，放入蒸架，将酿成的猪肠原碟放入，加盖蒸约2小时，取出晾干肠面水。9.将白醋，麦芽糖（饴糖）用碗载，放入开水中搅拌溶合，加老抽数滴，最后将酒加进调匀，涂搽到已晾干的猪肠面上，经过两次涂搽液料已经渗入，悬挂在当风处晾至干透明。10.用铁条或铁叉串着猪肠，将炭火烧至炽红，把猪肠在炉火上方烧烘，并翻转移动，使受火均匀，直至猪肠的表面呈金黄色即成。11.全部烧成后，切成块件即可供食，每件的厚度约1.6厘米。 |
| 烧酿猪大肠说明： |
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工艺：烧 口味：五香味 |
| 烧酿猪大肠的制作材料 |
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主料：猪大肠400克 猪肉(瘦)200克 猪肉(肥)100克 猪肝200克 油面筋200克 辅料： 调料：酱油5克 白醋3克 白酒3克 麦芽糖5克 白砂糖3克 大蒜（白皮）5克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 |
| 烧酿猪大肠怎么做好吃 |
| 玫瑰露酒用白酒代替。 |
| 烧酿猪大肠的热量 |
| 能量3190.22千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质163.38克,脂肪235.44克,碳水化合物104.88克,叶酸866.58微克,膳食纤维2.7克,胆固醇1179毫克,维生素A13149.25微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素1.91毫克,核黄素4.85毫克,烟酸43.96毫克,维生素C0.35毫克,维生素E19.05毫克,钙132.94毫克,磷1319.71毫克,钾1411.47毫克,钠2664.53毫克,碘3.52微克,镁221.6毫克,铁63.19毫克,锌22.69毫克,硒192.69微克,铜1.58毫克,锰3.06毫克, 烧酿猪大肠的做法，烧酿猪大肠怎么做 |
| 制作烧酿猪大肠的小贴士： |
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
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