淡糟炒鲜竹蛏是一道福建菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 痢疾食谱 学龄期儿童食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析淡糟炒鲜竹蛏的做法，协助您做出美味可口的淡糟炒鲜竹蛏。
| 淡糟炒鲜竹蛏的做法 |
| 1. 将鲜竹蛏用刀顺背脊割1刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，用刀从中片成相连的两片，去脚裙洗净沙；2. 冬笋切长3厘米、宽1厘米的薄片；3. 香菇切片，葱切马蹄片；4. 蒜头、生姜切米；5. 将鲜竹蛏放入开水锅中氽一下捞起，放在碗中用黄酒腌渍；6. 高汤（50克）、精盐、味精、葱白、白糖、白酱油、湿淀粉调匀在小碗中成卤汁，待用；7. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧至七成热，下冬笋片炸1分钟倒进漏勺沥油；8. 锅留油回旺火上，下蒜米、姜米稍煸，再加红糟熘一熘，调入黄酒、卤汁、冬笋、香菇，勾芡后倒入竹蛏，颠炒几下装在盘中，浇上麻油即成。 |
| 淡糟炒鲜竹蛏说明： |
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工艺：炒 口味：咸甜味 |
| 淡糟炒鲜竹蛏的制作材料 |
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主料：蛏子750克 辅料：冬笋8克 香菇（鲜）3克 调料：红糟15克 葱白10克 大蒜（白皮）5克 姜3克 白酱油15克 淀粉(玉米)5克 味精3克 黄酒20克 盐1克 白砂糖10克 香油5克 猪油（炼制）25克 |
| 淡糟炒鲜竹蛏怎么做好吃 |
| 淡糟炒鲜竹蛏的热量 |
| 能量666.89千卡,蛋白质58克,脂肪32.24克,碳水化合物35.38克,叶酸1.44微克,膳食纤维0.46克,胆固醇1005.75毫克,维生素A452.38微克,胡萝卜素19微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.96毫克,烟酸9.63毫克,维生素C2.28毫克,维生素E9.3毫克,钙1036.7毫克,磷908.44毫克,钾1145.86毫克,钠2824.07毫克,碘0.36微克,镁294.33毫克,铁253.92毫克,锌15.5毫克,硒414.28微克,铜2.91毫克,锰89.88毫克, 淡糟炒鲜竹蛏的做法，淡糟炒鲜竹蛏怎么做 |
| 制作淡糟炒鲜竹蛏的小贴士： |
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