滑蛋虾仁是一道广州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析滑蛋虾仁的做法，协助您做出美味可口的滑蛋虾仁。
| 滑蛋虾仁的做法 |
| 1. 将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分；2. 把鸡蛋清10克、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状；3. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出；4. 葱去根须，洗净，切成葱末；5. 将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆；6. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料；7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。 |
| 滑蛋虾仁说明： |
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工艺：软炒 口味：咸鲜味 |
| 滑蛋虾仁的制作材料 |
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主料：虾仁250克 鸡蛋300克 辅料：淀粉(蚕豆)3克 调料：小葱10克 盐6克 味精3克 苏打粉1克 香油1克 胡椒粉2克 植物油50克 |
| 滑蛋虾仁怎么做好吃 |
| 1. 若减去葱米，在锅中摊成直径约16厘米的圆饼，用小火煎至两面金黄，便成“蛋煎虾饼”；2. 因有过油煎制过程，需准备植物油500克。 |
| 滑蛋虾仁的热量 |
| 能量873.79千卡,蛋白质150.72克,脂肪33.99克,碳水化合物13.78克,叶酸342.47微克,膳食纤维0.2克,胆固醇3067.5毫克,维生素A768.7微克,胡萝卜素85.2微克,硫胺素0.37毫克,核黄素1.12毫克,烟酸13.18毫克,维生素C2.1毫克,维生素E9.92毫克,钙1568.14毫克,磷2062.03毫克,钾1855.64毫克,钠15229.4毫克,碘81.76微克,镁624.93毫克,铁33.98毫克,锌12.94毫克,硒231.88微克,铜6.3毫克,锰2.12毫克, 滑蛋虾仁的做法，滑蛋虾仁怎么做 |
| 制作滑蛋虾仁的小贴士： |
| 此菜为家庭菜式，四季适宜。 |
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