云腿姜花拼鸽片是一道私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析云腿姜花拼鸽片的做法，协助您做出美味可口的云腿姜花拼鸽片。
| 云腿姜花拼鸽片的做法 |
| 将云腿(火腿)用沸水烫过，用净蛋拌匀，再拍上干生粉。将花生油烧至80摄氏度时，放入云腿炸至呈金黄色切成薄片。在芡汤中加入胡椒糊、订油、湿淀粉20克（淀粉10克加水）调成碗芡。武火烧锅，用花生油抹锅，换上新花生油，烧至约100摄氏度时，放入鸽片，“拉嫩油”，至熟，捞起，倒去油，放入姜花（切花）、葱榄（大葱切榄）和鸽片，洒入绍酒，加入碗芡炒匀，再加包尾油拌匀上碟，以炸云腿围边。 |
| 云腿姜花拼鸽片说明： |
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工艺：炸 口味：咸鲜味 标签： 【私家菜】 |
| 云腿姜花拼鸽片的制作材料 |
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主料：鸽肉400克 火腿125克 辅料：鸡蛋20克 淀粉(豌豆)50克 调料：姜3克 大葱5克 黄酒15克 胡椒粉1克 香油1克 花生油100克 |
| 云腿姜花拼鸽片怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备花生油约750克。 |
| 云腿姜花拼鸽片的热量 |
| 能量2044.88千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质88.79克,脂肪163.76克,碳水化合物53.36克,叶酸57.36微克,膳食纤维0.37克,胆固醇561.75毫克,维生素A317.79微克,胡萝卜素8.9微克,硫胺素0.37毫克,核黄素1.04毫克,烟酸34.74毫克,维生素C0.27毫克,维生素E47.69毫克,钙162.83毫克,磷973.12毫克,钾1651.59毫克,钠2126.75毫克,碘10.02微克,镁133.4毫克,铁20.86毫克,锌6.82毫克,硒57.34微克,铜1.26毫克,锰0.88毫克, 云腿姜花拼鸽片的做法，云腿姜花拼鸽片怎么做 |
| 制作云腿姜花拼鸽片的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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