鳅鱼附蛋汤是一道特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补阳食谱 消化不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鳅鱼附蛋汤的做法，协助您做出美味可口的鳅鱼附蛋汤。
| 鳅鱼附蛋汤的做法 |
| 1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。 |
| 鳅鱼附蛋汤说明： |
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工艺：原炖 口味：咸鲜味 |
| 鳅鱼附蛋汤的制作材料 |
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主料：泥鳅500克 辅料：鸡蛋100克 调料：猪油（炼制）100克 料酒50克 大葱15克 姜15克 鸡油15克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 |
| 鳅鱼附蛋汤怎么做好吃 |
| 1. 鳅鱼，又称泥鳅；2. 鳅鱼味甘，性平，入脾，肺经，具有补中气，祛湿邪之功效；3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用；4. 适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。 |
| 鳅鱼附蛋汤的热量 |
| 能量1495.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质104.23克,脂肪118.58克,碳水化合物15.98克,叶酸115.55微克,膳食纤维0.81克,胆固醇1358毫克,维生素A337.05微克,胡萝卜素36.3微克,硫胺素0.2毫克,核黄素1.96毫克,烟酸31.44毫克,维生素C1.05毫克,维生素E11毫克,钙1568.74毫克,磷1651.02毫克,钾1629.31毫克,钠4603.47毫克,碘27.36微克,镁161.9毫克,铁17.11毫克,锌15.05毫克,硒191.23微克,铜0.65毫克,锰2.98毫克, 鳅鱼附蛋汤的做法，鳅鱼附蛋汤怎么做 |
| 制作鳅鱼附蛋汤的小贴士： |
| 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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