杭州油淋鸡是一道杭州菜 增肥食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析杭州油淋鸡的做法，协助您做出美味可口的杭州油淋鸡。
| 杭州油淋鸡的做法 |
| 1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干；2. 取稀饴糖少许放入手掌心，从上至下将鸡体涂匀；3. 并用一根切成斜口的细竹筒，插入鸡的两腿进行吹气，然后送进烤房；4. 将鸡烤干，待表皮起皱纹时便可；5. 先将菜油上锅烧开，把鸡的两翅用长5厘米的竹扦撑开；6. 肛门用小木塞塞紧，颈部挽成圆圈用小铁钩挂起；7. 此时左手持铁钩将鸡提起，右手用小勺舀油，反复往鸡体上淋；8. 先淋鸡胸、鸡腿，后淋鸡背、鸡头，肉厚的部位要多淋几次；9. 油温掌握适当，以90℃为好；10. 淋油约8～10分钟.鸡体呈金黄，有皱纹时，表明已淋熟；11. 取出体内竹扦和肛门木塞，如从膛内流出是浑水，说明还没有全熟，须再淋几次，直至膛内流出是清水，即为成品；12. 如作冷盘可切片，加姜末、葱淋上麻油和酱油即可食（炒食亦可）。 |
| 杭州油淋鸡说明： |
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工艺：油淋炸 口味：清香味 |
| 杭州油淋鸡的制作材料 |
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主料：鸡1000克 辅料： 调料：麦芽糖20克 菜籽油100克 |
| 杭州油淋鸡怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备菜油约1000克。 |
| 杭州油淋鸡的热量 |
| 能量2635.2千卡,蛋白质193.04克,脂肪193.94克,碳水化合物29.4克,胆固醇1060毫克,维生素A480微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.93毫克,烟酸56.42毫克,维生素E67.59毫克,钙99毫克,磷1569毫克,钾2512毫克,钠640毫克,镁193毫克,铁17.7毫克,锌11.44毫克,硒117.5微克,铜0.88毫克,锰0.41毫克, 杭州油淋鸡的做法，杭州油淋鸡怎么做 |
| 制作杭州油淋鸡的小贴士： |
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