糖醋蛋酪是一道甜品/点心，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析糖醋蛋酪的做法，协助您做出美味可口的糖醋蛋酪。
| 糖醋蛋酪的做法 |
| 1. 把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2. 先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3. 蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；4. 把水发香菇择洗干净，挤干水分；5. 冬笋剥去外壳，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；6. 番茄洗净切片；7. 炒锅置旺火上，加入花生油，烧到四成热，将蛋清块裹蛋黄糊后，放油中，炸到外层发脆时，捞出沥油备用；8. 炒锅留油，置旺火上烧热，下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒；9. 加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量，烧沸2分钟；10. 用水淀粉勾芡，再将炸好的蛋块倒入锅内，颠翻均匀，起锅盛盘即可。 |
| 糖醋蛋酪说明： |
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工艺：糖醋溜 口味：酸甜味 标签： 【甜品/点心】 |
| 糖醋蛋酪的制作材料 |
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主料：鸡蛋400克 辅料：香菇（鲜）100克 冬笋100克 青豆500克 番茄150克 调料：盐3克 酱油5克 醋30克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)10克 花生油70克 |
| 糖醋蛋酪怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 糖醋蛋酪的热量 |
| 能量3272.35千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质234.32克,脂肪185.92克,碳水化合物265.28克,叶酸643.4微克,膳食纤维69.99克,胆固醇2340毫克,维生素A1703.5微克,胡萝卜素4592.5微克,硫胺素2.61毫克,核黄素2.18毫克,烟酸19.65毫克,维生素C23毫克,维生素E87.88毫克,钙1281.86毫克,磷2694.5毫克,钾4629.57毫克,钠2099.75毫克,碘112.67微克,镁724.06毫克,铁55.46毫克,锌21.97毫克,硒88.87微克,铜7.83毫克,锰13.01毫克, 糖醋蛋酪的做法，糖醋蛋酪怎么做 |
| 制作糖醋蛋酪的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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