乌龙团珠是一道四川菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析乌龙团珠的做法，协助您做出美味可口的乌龙团珠。
| 乌龙团珠的做法 |
| 1. 海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；2. 鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；3. 葱姜拍碎；4. 锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟；5. 放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周；6. 再把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽蛋上即成。 |
| 乌龙团珠说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 标签： 【四川菜】 |
| 乌龙团珠的制作材料 |
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主料：海参750克 辅料：鸽蛋400克 调料：猪油（炼制）100克 盐10克 味精15克 料酒10克 胡椒粉2克 大葱20克 姜15克 淀粉(玉米)15克 |
| 乌龙团珠怎么做好吃 |
| 本品需高汤约750克。 |
| 乌龙团珠的热量 |
| 能量2253.84千卡,维生素B61.47毫克,蛋白质173.85克,维生素B1216.92微克,脂肪165.34克,泛酸2.48毫克,碳水化合物44.32克,叶酸255.58微克,膳食纤维0.95克,生物素48微克,胆固醇2395.5毫克,维生素D8微克,维生素A165.6微克,胡萝卜素39.5微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.63毫克,烟酸1.54毫克,维生素C1.2毫克,维生素E40.76毫克,钙2574.09毫克,磷1066.54毫克,钾875.03毫克,钠9235.91毫克,碘0.16微克,镁1228.01毫克,铁116.79毫克,锌11.42毫克,硒554.75微克,铜1.01毫克,锰6.4毫克, 乌龙团珠的做法，乌龙团珠怎么做 |
| 制作乌龙团珠的小贴士： |
| 海参：海参不宜与甘草、醋同食。 |
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