鹌鹑豆腐是一道清真菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鹌鹑豆腐的做法，协助您做出美味可口的鹌鹑豆腐。
| 鹌鹑豆腐的做法 |
| 1. 将豆腐碾压成细末；2. 加入鸡蛋黄、姜末、味精、淀粉搅拌均匀；3. 将黄瓜、冬笋、胡萝卜均切成4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的长片；4. 与香菇分别放开水锅中稍烫，用清水过凉；5. 将豆腐用羹匙舀成鹌鹑蛋状，逐个放入热油中炸透呈浅黄色；6. 炒勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、精盐烧开；7. 放入鹌鹑豆腐、香菇、冬笋、黄瓜、胡萝卜，调入味精，用水淀粉勾芡；8. 淋入麻油，颠翻炒勺装盘即成。 |
| 鹌鹑豆腐说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 鹌鹑豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)150克 辅料：鸡蛋黄40克 冬笋25克 黄瓜25克 胡萝卜25克 香菇（鲜）15克 调料：花生油40克 香油40克 料酒10克 酱油25克 味精2克 姜5克 淀粉(玉米)40克 |
| 鹌鹑豆腐怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 |
| 鹌鹑豆腐的热量 |
| 能量1163.01千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质19.18克,脂肪100.09克,碳水化合物50.19克,叶酸54.28微克,膳食纤维3.72克,胆固醇604毫克,维生素A355.6微克,胡萝卜素1083.5微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.24毫克,烟酸3.1毫克,维生素C6.1毫克,维生素E55.45毫克,钙259.95毫克,磷307.03毫克,钾422.18毫克,钠1651.9毫克,碘0.6微克,镁120.09毫克,铁9.8毫克,锌2.92毫克,硒13.87微克,铜6.26毫克,锰0.78毫克, 鹌鹑豆腐的做法，鹌鹑豆腐怎么做 |
| 制作鹌鹑豆腐的小贴士： |
| 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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