菊花熘鸽片是一道私家菜，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析菊花熘鸽片的做法，协助您做出美味可口的菊花熘鸽片。
| 菊花熘鸽片的做法 |
| 1.菊花择下花瓣，切去尖（因花尖有苦味）洗净；鸡蛋去黄留清；葱切段；将鸡汤、味精、香油、料酒、胡椒粉、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和适量的盐兑成芡汁。 2.将鸽子宰并去净毛，洗净后由脊骨开膛去内脏，去净骨，斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片（越薄越好），用蛋清、湿淀粉和适量的盐调匀浆好。 3.将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的鸽延长，用筷子拨散，滑至八成熟，倒入漏勺沥油。 4.锅内留25克油，上火烧热后，再将滑熟的鸽片复倒入锅内，随即放入菊花瓣和葱段，倒入兑好的芡汁翻炒几下，装入盘内即成。 |
| 菊花熘鸽片说明： |
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工艺：滑溜 口味：清香味 标签： 【私家菜】 |
| 菊花熘鸽片的制作材料 |
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主料：雏鸽800克 辅料：菊花10克 鸡蛋130克 调料：猪油（炼制）100克 料酒25克 盐5克 味精2克 大葱10克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克 |
| 菊花熘鸽片怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备猪油约500克 |
| 菊花熘鸽片的热量 |
| 能量3974.68千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质109.44克,维生素B1262.96微克,脂肪389.21克,碳水化合物24.78克,叶酸158.14微克,膳食纤维1.9克,胆固醇853.5毫克,维生素A700.4微克,胡萝卜素7微克,硫胺素0.82毫克,核黄素3.32毫克,烟酸21.11毫克,维生素C0.4毫克,维生素E17.97毫克,钙7034.22毫克,磷4767.6毫克,钾1544.67毫克,钠7533.61毫克,碘165.84微克,镁210.32毫克,铁26.89毫克,锌20.97毫克,硒115.68微克,铜1.01毫克,锰0.83毫克, 菊花熘鸽片的做法，菊花熘鸽片怎么做 |
| 制作菊花熘鸽片的小贴士： |
| 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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