椒麻鸡丝是一道春季养生食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 宇航员食谱 航空作业人员食谱，口味椒麻味，【家常菜食谱大全】为您详解解析椒麻鸡丝的做法，协助您做出美味可口的椒麻鸡丝。
| 椒麻鸡丝的做法 |
| 1. 将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放入碗中，再加酱油、绵白糖、味精、香醋、麻油调和成椒麻汁复合味待用；2. 莴笋切成丝，用细盐少许腌约15分钟，再挤干水分，装盆，铺平；3. 鸡脯肉用沸水烫熟，再用消毒过的手撕碎，放在莴笋丝上面，然后把椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可。 |
| 椒麻鸡丝说明： |
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工艺：炒 口味：椒麻味 |
| 椒麻鸡丝的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉200克 辅料：莴笋50克 调料：花椒10克 酱油5克 香醋3克 盐3克 白砂糖3克 葱白5克 姜5克 味精2克 香油15克 |
| 椒麻鸡丝怎么做好吃 |
| 1. 花椒要和葱姜盐同剁，越细越好，拌复合味时，必须拌匀；2. 鸡脯肉必须选当年新鸡，这样容易成熟，且易入味；3. 烫的时候必须沸水下锅，再烧开后即将离火略焖至断生即可，切忌用沸水长时间烧煮。 |
| 椒麻鸡丝的热量 |
| 能量459.6千卡,蛋白质41.32克,脂肪25.95克,碳水化合物18.34克,叶酸0.46微克,膳食纤维3.38克,胆固醇164毫克,维生素A48.7微克,胡萝卜素100.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.33毫克,烟酸22.21毫克,维生素C3.05毫克,维生素E11.27毫克,钙91.87毫克,磷472.57毫克,钾845.36毫克,钠1728.73毫克,碘0.12微克,镁90.6毫克,铁3.21毫克,锌1.74毫克,硒21.8微克,铜0.28毫克,锰0.74毫克, 椒麻鸡丝的做法，椒麻鸡丝怎么做 |
| 制作椒麻鸡丝的小贴士： |
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