软熘平鱼片是一道家常菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析软熘平鱼片的做法，协助您做出美味可口的软熘平鱼片。
| 软熘平鱼片的做法 |
| 1. 把剔出骨刺的平鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；2. 玉兰片洗净，切成宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；3. 口蘑去蒂，洗净，切开成片；4. 荸荠去皮，洗净，切成小片；5. 豌豆去荚，洗净；6. 鸡蛋清放在碗内，加湿淀粉和盐，调制成蛋清糊；7. 将锅架在火上，放较多清水，旺火烧沸，离开火眼；8. 把鱼片挂匀蛋清糊后分散下入，再将锅回至旺火上，边氽边用筷子轻轻翻动；9. 水再沸时，鱼片嫩熟，立即倒在漏勺里，控去水，盛在盘内；10. 将锅架在火上，放油烧至七八成热时，用葱花、姜末、蒜片炝锅，一出香味即下入玉兰片、口蘑片、荸荠片、豌豆翻炒几下；11. 随即加入料酒、盐和清汤，汤沸后放入味精，调好味，用湿淀粉勾芡，芡一转浓，淋入鸡油，浇在鱼盘内即成。 |
| 软熘平鱼片说明： |
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工艺：软溜 口味：咸鲜味 |
| 软熘平鱼片的制作材料 |
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主料：平鱼250克 辅料：玉兰片15克 口蘑15克 荸荠15克 豌豆5克 鸡蛋清30克 调料：猪油（炼制）20克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 味精1克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 鸡油5克 |
| 软熘平鱼片怎么做好吃 |
| 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 软熘平鱼片的热量 |
| 能量665.73千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质57.51克,脂肪38.89克,碳水化合物27.18克,叶酸107.2微克,膳食纤维5.04克,胆固醇211.1毫克,维生素A70.45微克,胡萝卜素30.4微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.32毫克,烟酸12.48毫克,维生素C2.75毫克,维生素E6.03毫克,钙164.96毫克,磷671.84毫克,钾1440.41毫克,钠1448.04毫克,碘19.3微克,镁137.63毫克,铁7.69毫克,锌3.63毫克,硒70.66微克,铜1.31毫克,锰1.44毫克, 软熘平鱼片的做法，软熘平鱼片怎么做 |
| 制作软熘平鱼片的小贴士： |
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