冰糖炖桥尾是一道安徽菜 健脾开胃食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析冰糖炖桥尾的做法,协助您做出美味可口的冰糖炖桥尾。
冰糖炖桥尾的做法 |
1. 将桥尾浸泡1 小时洗净,切成0.3 厘米厚的片;2. 冬笋去皮,洗净,切片;3. 葱姜洗净,葱挽结,姜切块拍松;4. 桥尾片放砂锅中,加水1000毫升烧开,撇去浮沫,投入笋片、葱结、姜块(拍松)、黄酒、冰糖,用微火炖约2 小时即成。 |
冰糖炖桥尾说明: |
工艺:清炖 口味:咸鲜味 |
冰糖炖桥尾的制作材料 |
主料:咸肉500克 辅料:冬笋30克 调料:小葱10克 冰糖10克 姜10克 黄酒10克 |
冰糖炖桥尾怎么做好吃 |
此为汤菜,桥尾为盐腌制品,其味甚咸,入菜不必再加盐,以冰糖提鲜,名为“冰糖炖桥尾”,实为咸鲜口味。 |
冰糖炖桥尾的热量 |
能量2014.8千卡,蛋白质84.18克,脂肪180.13克,碳水化合物13.4克,叶酸2.9微克,膳食纤维0.65克,胆固醇360毫克,维生素A120.7微克,胡萝卜素125微克,硫胺素3.89毫克,核黄素1.09毫克,烟酸17.85毫克,维生素C2.8毫克,维生素E0.55毫克,钙72.9毫克,磷584毫克,钾1981.5毫克,钠981.32毫克,镁157.9毫克,铁13.5毫克,锌10.34毫克,硒65.23微克,铜0.58毫克,锰0.76毫克, 冰糖炖桥尾的做法,冰糖炖桥尾怎么做 |
制作冰糖炖桥尾的小贴士: |
“桥尾”是选用安徽定远猪(瘦肉型)臀部带尾的一块肥瘦间半的肉盘,经过加工腌制的肉制品,形如芭蕉扇。因产于定远县炉桥镇,故名桥尾,已有200多年历史。 |
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