素桂花肉是一道上海菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析素桂花肉的做法，协助您做出美味可口的素桂花肉。
| 素桂花肉的做法 |
| 1. 把水面筋切成小块，用刀背将其拍松；2. 拍松的面筋放入开水锅内略煮，使其出水，捞出；3. 再用清水浸透，沥干水份，放在锅中；4. 再加入酱油10克、糖10克、味精拌匀；5. 再打入鸡蛋，放糯米粉拌和后待用；6. 锅上火，下油，烧至六成热时，下入浆好的水面筋，用中火炸至外皮发脆，即可捞出装盘；7. 再淋上香油，盘边放上椒盐；8. 再把糖、醋、酱油、味精下锅烧成糖醋卤，装在一碗内，与大盘同时上桌即可。 |
| 素桂花肉说明： |
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工艺：炸 口味：炸烧味 标签： 【上海菜】 |
| 素桂花肉的制作材料 |
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主料：水面筋250克 辅料：鸡蛋100克 糯米粉50克 调料：椒盐10克 酱油15克 白砂糖20克 香油5克 醋10克 味精2克 花生油40克 |
| 素桂花肉怎么做好吃 |
| 1. 面筋出水约煮5 分钟，使其除去酸味；2. 炸面筋时，火不宜太旺，目的是为了把水分炸干。下料时要逐块的放入，一起放入容易粘连在一起；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。 |
| 素桂花肉的热量 |
| 能量1142.91千卡,蛋白质77.55克,脂肪54.54克,碳水化合物94.82克,叶酸122.74微克,膳食纤维2.68克,胆固醇585毫克,维生素A234微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.49毫克,烟酸4.5毫克,维生素E24.42毫克,钙281.4毫克,磷566.88毫克,钾482.13毫克,钠1224.2毫克,碘27.56微克,镁125.74毫克,铁16.4毫克,锌6.79毫克,硒18.67微克,铜0.83毫克,锰3.59毫克, 素桂花肉的做法，素桂花肉怎么做 |
| 制作素桂花肉的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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