金钱鸡腿是一道卤酱菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析金钱鸡腿的做法，协助您做出美味可口的金钱鸡腿。
| 金钱鸡腿的做法 |
| 1.鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盘内，撒上细盐，黄酒，使之有基本味。 2.将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一样)，卷起，外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。 3.锅内放老卤，加葱，姜，黄酒及适量清水，烧开投入鸡腿，旺火烧煮片刻，用小火焖煮，待鸡腿熟透后捞出，拆去线绳，纱布，投入原卤内腌浸。 4.食用时，将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内，原卤加少许糟油5克调匀，浇在鸡腿上即成。 鸡腿裹扎后如不用卤煮，也可上笼蒸制，但蒸后应浸在卤内，以保持成品的质感和风味。 |
| 金钱鸡腿说明： |
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工艺：卤 口味：五香味 |
| 金钱鸡腿的制作材料 |
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主料：鸡腿600克 辅料：香肠50克 调料：料酒15克 盐5克 大葱10克 姜10克 卤汁1000克 |
| 金钱鸡腿怎么做好吃 |
| 糟油的用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。 |
| 金钱鸡腿的热量 |
| 能量1136.4千卡,维生素B60.86毫克,蛋白质133.54克,脂肪63.64克,碳水化合物7.21克,叶酸96.9微克,膳食纤维0.51克,胆固醇635毫克,维生素A135.9微克,胡萝卜素28.2微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.66毫克,烟酸21.83毫克,维生素C0.7毫克,维生素E0.52毫克,钙35.1毫克,磷1730毫克,钾1593.7毫克,钠3564.13毫克,镁158.1毫克,铁13.95毫克,锌10.54毫克,硒62.71微克,铜0.24毫克,锰0.61毫克, 金钱鸡腿的做法，金钱鸡腿怎么做 |
| 制作金钱鸡腿的小贴士： |
| 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 |
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