鳝筒火锅是一道特色菜 补虚养身食谱 止血调理食谱，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鳝筒火锅的做法，协助您做出美味可口的鳝筒火锅。
| 鳝筒火锅的做法 |
| 1.锅置火上，加入清水3000克、精盐8克、米醋、葱段、姜片烧沸，立即倒入小黄鳝鱼，随即盖上锅盖，焖烧5分钟后将鳝鱼捞入清水中，洗净黏液，斩去鳝头，剪开腹部，除去内脏，挖去血渣，冲冼干净，再切成4.5 厘米长的段，成鳝筒，均分装入4只盘中。2.嫩豆腐切成3厘米见方的块，均匀装入2只净盘中。塌棵菜摘洗干净，沥净水，装入净盘中。大蒜头剥去外皮膜，捣成蒜泥。3.净锅置火上，加入香油烧热，下入大蒜泥煸香，呈黄色后出锅盛入碗中。锅内再加入鸡汤300毫升、酱油、绍酒15克、精盐2克、味精5克、胡椒粉调匀烧沸，出锅均分装入10只小碗中，作佐料供蘸食用。4.火锅炉膛内放入点燃烧好的木炭，火锅里加入清水1000克烧沸，再加入黄酒、香葱末、精盐、味精调好口味，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好。 5.食用时，食者用筷子夹住鳝筒，放入火锅汤中烫熟，取出蘸佐料进食，最后将嫩豆腐块、塌棵菜一起放入火锅中烧透，即可食用。 |
| 鳝筒火锅说明： |
|
工艺：火锅 口味：家常味 |
| 鳝筒火锅的制作材料 |
|
主料：鳝鱼2000克 辅料：豆腐(南)1000克 乌菜250克 调料：酱油50克 黄酒35克 醋30克 大葱25克 姜25克 小葱25克 盐10克 味精10克 香油50克 大蒜（白皮）50克 胡椒2克 |
| 鳝筒火锅怎么做好吃 |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
| 鳝筒火锅的热量 |
| 能量3314.34千卡,维生素B60.54毫克,蛋白质435.07克,脂肪137.48克,碳水化合物103.36克,叶酸269.08微克,膳食纤维21.82克,胆固醇2520毫克,维生素A1467.45微克,胡萝卜素2809.7微克,硫胺素2.05毫克,核黄素20.23毫克,烟酸88.99毫克,维生素C123毫克,维生素E122.45毫克,钙2559.69毫克,磷5231.99毫克,钾7760.78毫克,钠9448.4毫克,碘1.2微克,镁900.61毫克,铁77.74毫克,锌47.43毫克,硒708.76微克,铜41.59毫克,锰48.33毫克, 鳝筒火锅的做法，鳝筒火锅怎么做 |
| 制作鳝筒火锅的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=7202&caipu=1201835390