炭烤牛柳配黑菌汁是一道法国菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炭烤牛柳配黑菌汁的做法，协助您做出美味可口的炭烤牛柳配黑菌汁。
| 炭烤牛柳配黑菌汁的做法 |
| 1. 牛柳切成厚片，加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟；2. 芦笋取笋尖；3. 红椒切成粒；4. 芦笋尖、红椒粒分别焯水；5. 玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉，做成玉米饼；6. 洋葱切成末，用黄油炒香，加红酒收浓；7. 再加入黄汁和黑菌片，烧至汁水浓稠；8. 用粉碎机将其粉碎打匀，加入盐、胡椒调味；9. 用黄油煸香洋葱末，投入芦笋、红椒粒翻炒，加盐、胡椒调味；10. 玉米饼煎熟至色金黄，待用；11. 牛柳在扒炉上扒熟，装盆，配上芦笋，淋上粉碎材料即可。 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁说明： |
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工艺：烤 口味：咸鲜味 标签： 【法国菜】 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁的制作材料 |
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主料：牛里脊肉400克 辅料：黑菌100克 芦笋100克 柿子椒50克 洋葱（红皮）35克 淀粉(玉米)35克 百里香5克 肉桂粉20克 黄油80克 鸡蛋50克 牛奶100克 调料：红葡萄酒35克 盐6克 胡椒3克 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁怎么做好吃 |
| 1. 黑菌又称“拱菌”，在法国菜中烹有“黑钻石”的美誉；2. 掌握牛柳的成熟度和烙痕美观；3. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。 |
| 炭烤牛柳配黑菌汁的热量 |
| 能量1541.76千卡,维生素B61.38毫克,蛋白质102.61克,脂肪106.3克,碳水化合物43.66克,叶酸96.25微克,膳食纤维2.65克,胆固醇720.3毫克,维生素A164.8微克,胡萝卜素139.8微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.69毫克,烟酸26.49毫克,维生素C111毫克,维生素E1.34毫克,钙196.68毫克,磷1165.71毫克,钾1007.91毫克,钠2800.3毫克,碘15.6微克,镁156.46毫克,铁6.74毫克,锌20.5毫克,硒25.64微克,铜0.26毫克,锰0.33毫克, 炭烤牛柳配黑菌汁的做法，炭烤牛柳配黑菌汁怎么做 |
| 制作炭烤牛柳配黑菌汁的小贴士： |
| 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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