香酥全鸭（一）是一道私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析香酥全鸭（一）的做法，协助您做出美味可口的香酥全鸭（一）。
| 香酥全鸭（一）的做法 |
| 1.将鸭宰杀后，去毛及翅尖、足爪、去内脏，洗净，搌干水分。再用五香粉、精盐、料酒抹匀鸭身内外，而后盛入盆内，加姜、葱15克、花椒，入笼用旺火蒸烂，取出搌干水气，再将余下的葱白切成长4厘米的段，并用刀划成细丝，把甜面酱、白糖、麻油10克调匀盛入2个味碟，周围摆上葱白丝成葱酱碟。2.炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入蒸鸭，炸至皮酥呈黄色捞起，再刷麻油15克，盛入盘内，而后与葱酱味碟同时上桌即可。 |
| 香酥全鸭（一）说明： |
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工艺：油浸炸 口味：炸烧味 |
| 香酥全鸭（一）的制作材料 |
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主料：鸭1500克 辅料： 调料：植物油100克 大葱50克 甜面酱50克 姜10克 盐10克 花椒10克 五香粉2克 料酒25克 白砂糖5克 香油15克 |
| 香酥全鸭（一）怎么做好吃 |
| 1.本菜选用的是肥仔鸭1只。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 |
| 香酥全鸭（一）的热量 |
| 能量3871.06千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质236.87克,脂肪312.02克,碳水化合物34.32克,叶酸6.38微克,膳食纤维5.15克,胆固醇1410毫克,维生素A793.1微克,胡萝卜素78微克,硫胺素1.26毫克,核黄素3.43毫克,烟酸64.52毫克,维生素C1.9毫克,维生素E16.04毫克,钙209.42毫克,磷1891.62毫克,钾3088.81毫克,钠6025.99毫克,碘4.8微克,镁248.61毫克,铁36.93毫克,锌21.11毫克,硒187.23微克,铜3.38毫克,锰2.12毫克, 香酥全鸭（一）的做法，香酥全鸭（一）怎么做 |
| 制作香酥全鸭（一）的小贴士： |
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