鱼头炖茄子是一道私家菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼头炖茄子的做法，协助您做出美味可口的鱼头炖茄子。
| 鱼头炖茄子的做法 |
| 1. 将茄子洗净切块；2. 鲢鱼头去杂质洗净切块；3. 葱切段，姜切片，蒜切细末待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油；6. 锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可。 |
| 鱼头炖茄子说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 鱼头炖茄子的制作材料 |
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主料：鲢鱼350克 茄子 250克 辅料： 调料：植物油20克 料酒15克 粗盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 姜2克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 |
| 鱼头炖茄子怎么做好吃 |
| 鱼头炖茄子的热量 |
| 能量377.82千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质61克,脂肪7.9克,碳水化合物19.01克,叶酸127.04微克,膳食纤维3.48克,胆固醇133毫克,维生素A91.36微克,胡萝卜素133.1微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.28毫克,烟酸12.41毫克,维生素C13.08毫克,维生素E3.93毫克,钙276.12毫克,磷710.43毫克,钾1359.16毫克,钠4090.71毫克,碘2.75微克,镁134.69毫克,铁7.86毫克,锌3.02毫克,硒51.95微克,铜0.43毫克,锰0.49毫克, 鱼头炖茄子的做法，鱼头炖茄子怎么做 |
| 制作鱼头炖茄子的小贴士： |
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