双色对虾是一道家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱 青少年食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析双色对虾的做法，协助您做出美味可口的双色对虾。
| 双色对虾的做法 |
| 1. 将对虾剪去虾须、腿，搅出沙包、沙肠，洗净；2. 虾肉挑出沙肠，洗净，从脊上剞三刀，深度为厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3. 加蛋清、少许盐和淀粉，搅拌均匀上浆；4. 葱去皮，洗净，一半切成段，余下切成葱花；5. 姜刮皮，洗净，一半切成片，余下的切末；6.蒜去皮，洗净，切成片；7. 豌豆去荚，洗净；8. 将锅架火上，放入花生油，烧至七八成热，下入葱段、姜片炝锅，出香味后，投入对虾，快速煸炒；9. 见虾壳变红时烹入料酒，放入糖、盐和少量鲜汤，改用中，小火烧，烧至汤汁快干时淋入花椒油拌匀；10. 先用筷子将虾拣出，摆在盘的周边，再将卤汁均匀浇上；11. 另用一锅架在火上，放入熟猪油，烧至六七成热时，下入浆好的虾肉段，用称筷子轻轻翻动，划开；12. 炸于虾段蜷缩成白色球状，立即捞出(不可炸上色)，控净余油；13. 原锅留少许底油，回到火上烧至七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，出香味后加入豌豆略炒几下；14. 加入料酒、鲜汤和虾肉，开起撇沫，放入盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾芡，颠翻几下，视汁浓时淋入香油，盛在装虾的盘中间；15. 然后在两种虾之间撒上一圈菜松即成。 |
| 双色对虾说明： |
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工艺：烧 口味：甜咸味 |
| 双色对虾的制作材料 |
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主料：对虾500克 虾仁250克 辅料：豌豆10克 圆白菜10克 鸡蛋清120克 调料：花生油100克 猪油（炼制）50克 味精2克 料酒30克 白砂糖40克 淀粉(玉米)10克 盐8克 花椒2克 香油5克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 |
| 双色对虾怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克，鲜汤适量；2. 菜松：圆白菜洗净切丝，入油锅内滑散即可；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。 |
| 双色对虾的热量 |
| 能量2654.42千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质219.02克,脂肪165.69克,碳水化合物75.68克,叶酸13.1微克,膳食纤维1.84克,胆固醇2324毫克,维生素A151.86微克,胡萝卜素64.6微克,硫胺素0.2毫克,核黄素1.08毫克,烟酸21.9毫克,维生素C7.1毫克,维生素E55.24毫克,钙1772.84毫克,磷2883.26毫克,钾2744.78毫克,钠16472.43毫克,碘0.09微克,镁844.52毫克,铁41.35毫克,锌22.39毫克,硒366.35微克,铜7.86毫克,锰3.52毫克, 双色对虾的做法，双色对虾怎么做 |
| 制作双色对虾的小贴士： |
| 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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