茸汤广肚是一道止血调理食谱 福建菜 肾调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析茸汤广肚的做法，协助您做出美味可口的茸汤广肚。
| 茸汤广肚的做法 |
| 1. 将水发广肚切成4.5 厘米长、2.4 厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；2. 煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸的上汤125毫升冲入，浸渍片刻，滗去汤汁；3. 按此法，再重复一遍后，将广肚块装入汤碗，加入白酱油、味精，用烧沸的上汤冲入即成。 |
| 茸汤广肚说明： |
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工艺：汆 口味：咸鲜味 |
| 茸汤广肚的制作材料 |
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主料：鱼肚200克 辅料： 调料：白酒50克 白酱油20克 味精5克 |
| 茸汤广肚怎么做好吃 |
| 1. 水发广肚：将干鱼肚用清水洗浸3 小时，去净杂质，再用淘米水或清水淹没鱼肚浸泡4 小时。捞出时，用清水漂净，放入温水锅中，用微火煮2小时捞出，然后放人清水浸2 小时即可使用；2. 煮过的鱼肚加料后，用汤反复浸渍，一是为去鱼肚中杂味；二是为使鱼肚增味，这样可使成菜汤更清，味更美。 |
| 茸汤广肚的热量 |
| 能量175千卡,蛋白质3.12克,脂肪0.03克,碳水化合物3.34克,叶酸3微克,膳食纤维0.04克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.5毫克,钙18.7毫克,磷48毫克,钾70.1毫克,钠1563.2毫克,碘0.48微克,镁32.05毫克,铁1.93毫克,锌0.62毫克,硒0.33微克,铜0.02毫克,锰0.27毫克, 茸汤广肚的做法，茸汤广肚怎么做 |
| 制作茸汤广肚的小贴士： |
| 1. 我国鱼肚主要产于沿海及南洋群岛等地，福建所产为鱼肚中之上品。闽地是大黄鱼的产区，黄鱼膘所制鱼肚胶质多，富营养，可“补精益血”，早在北齐、唐朝时就为稀有贡品，直到现在，黄鱼鱼肚仍然是高级食品；2. “茸汤广肚”是闽菜中的汤菜上品，其选料精细，调汤考究，烹制严谨，故久负盛名。 |
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