珊瑚鳗是一道北京菜 骨质疏松食谱 结核病食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析珊瑚鳗的做法，协助您做出美味可口的珊瑚鳗。
| 珊瑚鳗的做法 |
| 1.鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成八厘米长段，红萝卜去皮，切成1.2厘米*1.2厘米*8厘米的小段，再用刀修成小圆棍形；大葱洗净切成段；姜洗净切片备用。2.另起油锅以大火烧热油1/2杯，下葱，姜，蒜爆香，续下五花肉片炒出油香，再入酱油、酒、醋、味精、高汤、鳗鱼，转小火炖至锅中汤汁约剩3/4杯时即熄火，将鳗鱼拣出备用。3.取一张40厘米*20厘米的锡箔纸，上铺一张35厘米*35厘米的玻璃纸，再铺上擦净的粽叶，将鳗鱼、红萝卜段排列其上，淋上锅中剩余的汤汁(汤汁中的姜、蒜、葱、肉片须拣出不用)，另加麻油1/2杯，再一层一层整齐包叠起来，移入烤箱以50摄氏度到60摄氏度烤30分钟即可取出，整包一起上桌，吃时撕开，更可保持珊瑚鳗的香与热。 |
| 珊瑚鳗说明： |
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工艺：泥包烤 口味：咸鲜味 |
| 珊瑚鳗的制作材料 |
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主料：海鳗750克 辅料：胡萝卜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料：大葱30克 姜25克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 酱油15克 白酒15克 醋5克 味精5克 |
| 珊瑚鳗怎么做好吃 |
| 本品最好使用高汤口感更好。 |
| 珊瑚鳗的热量 |
| 能量1536.95千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质153.48克,脂肪86.5克,碳水化合物28.05克,叶酸12.18微克,膳食纤维2.8克,胆固醇572.5毫克,维生素A873.55微克,胡萝卜素4199.2微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.69毫克,烟酸25.74毫克,维生素C16.65毫克,维生素E26.22毫克,钙299.9毫克,磷1385.7毫克,钾2538.6毫克,钠2117.74毫克,碘0.36微克,镁270.7毫克,铁10.44毫克,锌8.16毫克,硒201.84微克,铜0.8毫克,锰1.9毫克, 珊瑚鳗的做法，珊瑚鳗怎么做 |
| 制作珊瑚鳗的小贴士： |
| 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 |
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