茄汁鱼块是一道私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 学生膳食，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析茄汁鱼块的做法，协助您做出美味可口的茄汁鱼块。
| 茄汁鱼块的做法 |
| 1.平鱼去尾内脏，清洗干净，切成3厘米长见方的块，放碗内；鸡蛋取蛋清流入小碗内，打散，加入淀粉拌匀；大葱洗净，切成葱末；鲜姜洗净，一半切片，一半刮皮，切成姜末；洋葱洗净，切成细丝；香菜去根洗净，切成寸段。2.姜片、葱段放在鱼块上，再加料酒和精盐拌匀，腌一会儿。3.炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油热后，将腌过的鱼块蘸上蛋清、淀粉糊，放热油锅中炸至金黄色捞出。4.炒锅中的油倒出，只留少许油在锅内，将姜丝、洋葱丝入锅煸炒出香味，将番茄酱倒入同炒，放入精盐、白糖和少许开水，用小火炒匀停火，加入味精拌匀后，将炸好的鱼块倒入，炒拌均匀，盛入盘中，晾凉，撒上香菜段即可。 |
| 茄汁鱼块说明： |
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工艺：拌 口味：酸甜味 |
| 茄汁鱼块的制作材料 |
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主料：平鱼500克 辅料：香菜20克 鸡蛋60克 洋葱（白皮）5克 调料：番茄酱10克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 大葱10克 盐5克 料酒5克 白砂糖5克 花生油30克 味精2克 |
| 茄汁鱼块怎么做好吃 |
| 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 |
| 茄汁鱼块的热量 |
| 能量1101.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质102.44克,脂肪71.92克,碳水化合物15.93克,叶酸303.34微克,膳食纤维0.88克,胆固醇736毫克,维生素A301.65微克,胡萝卜素247.9微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.55毫克,烟酸11.74毫克,维生素C10.5毫克,维生素E20.63毫克,钙303.35毫克,磷885.68毫克,钾1924.78毫克,钠2536.66毫克,碘55.18微克,镁217.04毫克,铁8.61毫克,锌5.05毫克,硒144.96微克,铜0.94毫克,锰0.8毫克, 茄汁鱼块的做法，茄汁鱼块怎么做 |
| 制作茄汁鱼块的小贴士： |
| 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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