干烧鲫鱼是一道上海菜 营养不良食谱 乳母食谱 产后调理食谱 私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干烧鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的干烧鲫鱼。
| 干烧鲫鱼的做法 |
| 1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。 |
| 干烧鲫鱼说明： |
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工艺：干烧 口味：咸鲜味 |
| 干烧鲫鱼的制作材料 |
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主料：鲫鱼400克 猪腿肉50克 辅料： 调料：江米酒50克 豆瓣酱10克 酱油10克 泡椒10克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 白砂糖5克 花生油75克 盐3克 味精1克 醋5克 猪油（炼制）15克 香油5克 |
| 干烧鲫鱼怎么做好吃 |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
| 干烧鲫鱼的热量 |
| 能量1440.88千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质84.62克,脂肪108.42克,碳水化合物21.06克,叶酸94.22微克,膳食纤维0.58克,胆固醇137.45毫克,维生素A8.05微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.63毫克,核黄素0.44毫克,烟酸12.6毫克,维生素C0.5毫克,维生素E37.38毫克,钙363.56毫克,磷784.14毫克,钾1475.06毫克,钠2652.89毫克,碘0.24微克,镁215.73毫克,铁11.12毫克,锌4.39毫克,硒100.13微克,铜0.32毫克,锰1.09毫克, 干烧鲫鱼的做法，干烧鲫鱼怎么做 |
| 制作干烧鲫鱼的小贴士： |
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