玉珠彩肫球是一道家常菜 增肥食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析玉珠彩肫球的做法，协助您做出美味可口的玉珠彩肫球。
| 玉珠彩肫球的做法 |
| 1. 择净鸭肫外部的散油，用刀剖开洗净，撕掉肫里的黄皮，片成2片，分别剔出肫肉2块；2. 按此法每个鸭肫剔出4块肉，逐块剞上0.3厘米距的十字刀花，放在碗里；3. 鸭肫先用酱油5克、绍酒5克、味精0.5克、花椒粉和成的芡汁浆内腌10分钟，再加干淀粉拌匀；4. 炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，腌浆好的肫块下锅拨散油炸；5. 待肫块缩卷成球状，呈现灰褐色时，倒时漏勺滤去油；6. 炒锅留油25克，在旺火上烧热，先放入蒜末、姜末煸至出香味冒出；7. 再将青豆仁、香菇、葱段下锅翻炒5分钟；8. 然后倒入骨汤煮沸，加上酱油10克、绍酒5克、味精2克，用湿淀粉调稀勾芡；9. 最后放入过油肫球翻炒3分钟，起锅稍晃装盘；10. 撒上火腿末、胡椒粉，再浇芝麻油即成。 |
| 玉珠彩肫球说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 |
| 玉珠彩肫球的制作材料 |
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主料：鸭肫150克 辅料：青豆100克 香菇（鲜）25克 火腿15克 调料：淀粉(玉米)20克 花椒粉1克 胡椒粉1克 大葱50克 味精3克 大蒜（白皮）1克 姜1克 猪油（炼制）100克 料酒10克 白酱油5克 香油1克 |
| 玉珠彩肫球怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。 |
| 玉珠彩肫球的热量 |
| 能量1518.09千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质66.97克,脂肪119.43克,碳水化合物63.32克,叶酸48.31微克,膳食纤维15克,胆固醇328.35毫克,维生素A181.06微克,胡萝卜素826微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.51毫克,烟酸4.94毫克,维生素C1.86毫克,维生素E16.42毫克,钙267.87毫克,磷686.05毫克,钾1258.22毫克,钠865.88毫克,碘0.88微克,镁152.65毫克,铁16.84毫克,锌8.09毫克,硒31.86微克,铜1.74毫克,锰2.77毫克, 玉珠彩肫球的做法，玉珠彩肫球怎么做 |
| 制作玉珠彩肫球的小贴士： |
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