翡翠鱼羹是一道补气食谱 私家菜 脾调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析翡翠鱼羹的做法，协助您做出美味可口的翡翠鱼羹。
| 翡翠鱼羹的做法 |
| 1. 鸡蛋打入碗内，取蛋清备用；2. 桂鱼洗净，剔去鱼骨；3. 将鱼肉切成小粒，然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、料酒上浆备用；4. 荠菜洗净，切成细末，在油锅中略加煸炒，并加入少量高汤烧沸；5. 热锅中下入色拉油，烧三四成热时，倒入上过浆的鱼肉粒划油，并加入少量高汤烧沸；6. 在净锅内加入剩余高汤、加盐、味精，倒入荠菜及鱼肉粒，待烧沸；7. 烧沸后用10克湿淀粉（淀粉5克加水）勾稀芡，淋上葱油即可。 |
| 翡翠鱼羹说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 翡翠鱼羹的制作材料 |
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主料：鳜鱼500克 荠菜150克 辅料：鸡蛋65克 调料：色拉油5克 淀粉(玉米)10克 料酒6克 味精2克 胡椒粉2克 盐3克 葱油3克 |
| 翡翠鱼羹怎么做好吃 |
| 本品需高汤约400克。 |
| 翡翠鱼羹的热量 |
| 能量791.55千卡,蛋白质113.61克,脂肪32.36克,碳水化合物19.45克,叶酸164.54微克,膳食纤维2.61克,胆固醇1000.25毫克,维生素A860.3微克,胡萝卜素3886.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.76毫克,烟酸30.68毫克,维生素C64.5毫克,维生素E10.65毫克,钙796.95毫克,磷1297.02毫克,钾1999.48毫克,钠1819.23毫克,碘17.84微克,镁225.36毫克,铁15.06毫克,锌7.2毫克,硒142.86微克,铜1.05毫克,锰1.19毫克, 翡翠鱼羹的做法，翡翠鱼羹怎么做 |
| 制作翡翠鱼羹的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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