松只鱼是一道福建菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱，口味酸辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析松只鱼的做法，协助您做出美味可口的松只鱼。
| 松只鱼的做法 |
| 1. 鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；2. 从鱼背脊进刀，取鱼肉2 片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀；3. 冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；4. 红辣椒、蒜头切米待用；5. 将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2 片鱼肉均匀地撒上干淀粉；6. 炒锅置旺火上，入花生油烧八成热时先炸鱼头尾，成浅黄色时捞起置餐盘两头；7. 再炸鱼肉呈松只卷，浅黄色时捞起装盘中间，成整鱼形；8. 将冬笋等配料和白糖、精盐、白醋、胡椒粉、香油、湿淀粉、清汤调在一起；9. 炒锅置旺火上，放适量生油，待八成热时将调好的芡汁下锅搅动几下，淋在鱼身上即成。 |
| 松只鱼说明： |
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工艺：软溜 口味：酸辣味 |
| 松只鱼的制作材料 |
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主料：大黄鱼1000克 辅料：香菇（鲜）15克 冬笋15克 调料：大葱15克 香菜10克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜（白皮）10克 淀粉(蚕豆)8克 白砂糖8克 盐5克 白醋10克 胡椒粉3克 香油15克 花生油100克 |
| 松只鱼怎么做好吃 |
| 1. 鱼肉剞刀时，大小深度要划一；2. 撒干淀粉时不能太厚，注意应撒入剞刀缝隙间；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 |
| 松只鱼的热量 |
| 能量2112.89千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质179.9克,脂肪140.75克,碳水化合物33.79克,叶酸23.08微克,膳食纤维3.4克,维生素A123.7微克,胡萝卜素142.4微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1.06毫克,烟酸19.86毫克,维生素C6.25毫克,维生素E64.45毫克,钙577.89毫克,磷1814.72毫克,钾2739.87毫克,钠3204.88毫克,碘0.4微克,镁413.32毫克,铁11.56毫克,锌7.04毫克,硒426.84微克,铜0.68毫克,锰1.31毫克, 松只鱼的做法，松只鱼怎么做 |
| 制作松只鱼的小贴士： |
| 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 |
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