沛公狗肉是一道江苏菜 冬季养生食谱 补气食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析沛公狗肉的做法，协助您做出美味可口的沛公狗肉。
| 沛公狗肉的做法 |
| 1. 姜葱分别洗净，姜切片，葱切段；2. 狗肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克，拌匀后腌2 小时；3. 用清水浸泡1 小时，入沸水锅中伸水后再洗净；4. 狗肉放入砂锅中，底垫竹箅，加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒，上火烧；5. 烧沸后撇去浮沫，加盖转中火烧至狗肉八成烂；6. 甲鱼宰杀去血，入热水锅中浸烫至能将背壳取下时，刮去黑膜，去壳及内脏，净洗切成3.3 厘米的块；7. 入沸水锅中出水，再用清水洗净，放入砂锅中；8. 把甲鱼蛋煮熟去壳，围在甲鱼的四周，甲鱼壳盖在肉上， 盖上锅盖，同狗肉一起炖至酥烂，拣去葱姜、八角、花椒，加入味精即成。 |
| 沛公狗肉说明： |
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工艺：砂锅 口味：本味咸鲜 |
| 沛公狗肉的制作材料 |
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主料：狗肉1250克 甲鱼650克 辅料： 调料：黄酒75克 白砂糖10克 盐15克 味精2克 姜30克 大葱50克 花椒5克 八角5克 酱油50克 |
| 沛公狗肉怎么做好吃 |
| 1. 狗肉以黄狗之肉为佳，黑狗次之，白狗味腥，不堪入馔。2. 大火烧开，文火慢炖，连砂锅上桌，趁热食用。 |
| 沛公狗肉的热量 |
| 能量1622.81千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质216.52克,脂肪58.61克,碳水化合物51.16克,叶酸6.8微克,膳食纤维5.7克,胆固醇775毫克,维生素A165.4微克,胡萝卜素92微克,硫胺素4.34毫克,核黄素2.66毫克,烟酸45.6毫克,维生素C2.7毫克,维生素E17.68毫克,钙794.65毫克,磷1482.78毫克,钾2104.48毫克,钠9546.82毫克,碘1.2微克,镁295.14毫克,铁42.69毫克,锌41.15毫克,硒186.26微克,铜2毫克,锰4.12毫克, 沛公狗肉的做法，沛公狗肉怎么做 |
| 制作沛公狗肉的小贴士： |
| 此菜用砂锅炖制而成，保持原汁原味，肉香酥烂，甲鱼酥软，异常鲜美，冬令常吃此菜，能安五脏，益元气、暖腰膝，补五痨七伤等，堪称润补佳味。 |
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