清汤凤足是一道河南菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤凤足的做法，协助您做出美味可口的清汤凤足。
| 清汤凤足的做法 |
| 1. 鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出；2. 去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3. 鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；4. 冬笋削皮，洗净，切片；5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；6. 熟火腿切片；7. 炒锅置旺火上，添入清水烧开， 将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；8. 炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。 |
| 清汤凤足说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 清汤凤足的制作材料 |
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主料：鸡爪500克 辅料：冬笋20克 香菇（干）5克 豌豆5克 火腿5克 调料：盐3克 酱油5克 黄酒10克 味精2克 |
| 清汤凤足怎么做好吃 |
| 凤足寡味，用上好清汤，加笋、菇、火腿增味，清香爽口，可登大雅之堂。 |
| 清汤凤足的热量 |
| 能量1313.86千卡,维生素B60毫克,蛋白质123.71克,脂肪82.27克,碳水化合物20.06克,叶酸12.24微克,膳食纤维1.9克,胆固醇516.95毫克,维生素A191.9微克,胡萝卜素28微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.75毫克,烟酸13.68毫克,维生素C1.15毫克,维生素E1.72毫克,钙199.96毫克,磷437.88毫克,钾608.45毫克,钠2550.08毫克,碘0.34微克,镁54.55毫克,铁8.22毫克,锌5.22毫克,硒50.74微克,铜0.33毫克,锰0.56毫克, 清汤凤足的做法，清汤凤足怎么做 |
| 制作清汤凤足的小贴士： |
| 鸡爪富含胶质蛋白，对身体虚弱者颇有补益。 |
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