白果炒鱼花是一道山东菜 肺调养食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析白果炒鱼花的做法，协助您做出美味可口的白果炒鱼花。
| 白果炒鱼花的做法 |
| 1.白果用水泡发待用；鱼肉剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，先用碱水浸泡片刻，再用水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀稍腌，同水发白果一起放温植物油中滑出。2.滑勺加底油烧热，加葱姜烹出香味，加入芹菜末稍炒，再烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，加入鱼丁、白果、木耳翻炒，淋明油出勺。 |
| 白果炒鱼花说明： |
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工艺：滑炒 口味：咸鲜味 |
| 白果炒鱼花的制作材料 |
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主料：白果（干）70克 草鱼200克 辅料：木耳(水发) 75克 芹菜50克 调料：鸡蛋清40克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 碱1克 植物油20克 料酒5克 盐2克 味精2克 |
| 白果炒鱼花怎么做好吃 |
| 因有滑油过程，需准备植物油约500克。 |
| 白果炒鱼花的热量 |
| 能量512.86千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质51.78克,脂肪6.4克,碳水化合物65.1克,叶酸46.05微克,膳食纤维2.92克,胆固醇94毫克,维生素A9.2微克,胡萝卜素56.7微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.27毫克,烟酸0.59毫克,维生素C7.1毫克,维生素E28.99毫克,钙132.04毫克,磷364.38毫克,钾855.96毫克,钠1110.06毫克,碘0.35微克,镁109.13毫克,铁8.13毫克,锌1.93毫克,硒36.94微克,铜0.45毫克,锰2.47毫克, 白果炒鱼花的做法，白果炒鱼花怎么做 |
| 制作白果炒鱼花的小贴士： |
| 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
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