扳指干贝是一道福州菜 特色菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析扳指干贝的做法，协助您做出美味可口的扳指干贝。
| 扳指干贝的做法 |
| 1. 将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段；2. 萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个；3. 每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈“扳指”形；4. 每个“扳指”均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克；5. 再上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中；6. 炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于 |
| 扳指干贝说明： |
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工艺：清蒸 口味：咸鲜味 |
| 扳指干贝的制作材料 |
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主料：干贝200克 白萝卜100克 辅料： 调料：盐1克 味精1克 |
| 扳指干贝怎么做好吃 |
| 干贝须先水发，将于边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙上、霉味，上笼屉用中火蒸2 小时取出即成。 |
| 扳指干贝的热量 |
| 能量551.68千卡,蛋白质112.5克,脂肪4.9克,碳水化合物15.46克,叶酸27微克,膳食纤维1克,胆固醇696毫克,维生素A25微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.45毫克,烟酸5.3毫克,维生素C21毫克,维生素E3.98毫克,钙191.22毫克,磷1034.04毫克,钾2111.18毫克,钠1149.31毫克,镁228.09毫克,铁11.72毫克,锌10.41毫克,硒153.33微克,铜0.24毫克,锰0.96毫克, 扳指干贝的做法，扳指干贝怎么做 |
| 制作扳指干贝的小贴士： |
| “扳指”是福州地方曲艺“评话”先生所戴的戒子，用以说书时击锣配音，玉质，比一般戒子厚大，“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒，中间酿有干贝，故名。 |
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