艇仔粥是一道快餐/主食 夏季养生食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析艇仔粥的做法，协助您做出美味可口的艇仔粥。
| 艇仔粥的做法 |
| 1. 将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎； 2. 鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；3. 沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；4. 猪肚擦洗干净；5. 烧鸭斩成小件。6. 花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；7. 放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；8. 米粉用沸油炸香；9. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；10. 取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；11. 加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；12. 其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。 |
| 艇仔粥说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 艇仔粥的制作材料 |
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主料：粳米100克 鱿鱼(鲜)100克 猪肚300克 辅料：干贝25克 猪肉皮50克 籼米粉（排米粉）50克 花生仁（生）50克 调料：盐2克 味精1克 大葱3克 姜3克 酱油5克 猪油（炼制）5克 碱3克 |
| 艇仔粥怎么做好吃 |
| 本菜中如果没有烧鸭，可用烤鸭代替，效果同样。 |
| 艇仔粥的热量 |
| 能量1476.2千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质111.87克,维生素B122.26微克,脂肪54.56克,碳水化合物138.14克,叶酸68.3微克,膳食纤维3.66克,胆固醇1279.65毫克,维生素A50.27微克,胡萝卜素22.02微克,硫胺素0.87毫克,核黄素1.01毫克,烟酸21.77毫克,维生素C1.21毫克,维生素E13.22毫克,钙143.69毫克,磷945.24毫克,钾1503.07毫克,钠1616.83毫克,碘1.47微克,镁273.21毫克,铁14.62毫克,锌12.95毫克,硒102.98微克,铜1.33毫克,锰2.65毫克, 艇仔粥的做法，艇仔粥怎么做 |
| 制作艇仔粥的小贴士： |
| 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
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