清芙蓉鸡是一道潮州菜 夏季养生食谱 秋季养生食谱 贫血食谱 滋阴食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清芙蓉鸡的做法，协助您做出美味可口的清芙蓉鸡。
| 清芙蓉鸡的做法 |
| 1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟；3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤（或水）600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟；4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状；5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出；6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。 |
| 清芙蓉鸡说明： |
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工艺：清蒸 口味：咸鲜味 |
| 清芙蓉鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡750克 鸡蛋125克 辅料：火腿10克 芹菜5克 调料：味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克 |
| 清芙蓉鸡怎么做好吃 |
| 此菜富有营养，夏、秋最宜。 |
| 清芙蓉鸡的热量 |
| 能量1424.71千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质164.5克,脂肪81.92克,碳水化合物16.4克,叶酸146.64微克,膳食纤维0.24克,胆固醇1530.15毫克,维生素A662.84微克,胡萝卜素34.5微克,硫胺素0.53毫克,核黄素1.04毫克,烟酸42.92毫克,维生素C1.35毫克,维生素E7.5毫克,钙148.62毫克,磷1370.82毫克,钾2117.78毫克,钠2608.2毫克,碘34.56微克,镁161.76毫克,铁13.5毫克,锌9.86毫克,硒107.16微克,铜0.75毫克,锰0.44毫克, 清芙蓉鸡的做法，清芙蓉鸡怎么做 |
| 制作清芙蓉鸡的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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