香辣素牛肉是一道私家菜 特色菜 健脾开胃食谱 素斋菜，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析香辣素牛肉的做法，协助您做出美味可口的香辣素牛肉。
| 香辣素牛肉的做法 |
| 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。 |
| 香辣素牛肉说明： |
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工艺：煨 口味：香辣 |
| 香辣素牛肉的制作材料 |
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主料：水面筋1000克 辅料： 调料：芝麻80克 盐10克 酱油100克 辣椒油100克 姜汁50克 花椒10克 香油20克 料酒50克 植物油120克 红曲60克 |
| 香辣素牛肉怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
| 香辣素牛肉的热量 |
| 能量2992千卡,蛋白质255.99克,脂肪153.61克,碳水化合物164.99克,叶酸53.26微克,膳食纤维19.91克,维生素A40.3微克,胡萝卜素244微克,硫胺素1.35毫克,核黄素1.08毫克,烟酸15.9毫克,维生素E138.57毫克,钙1388.1毫克,磷1951.3毫克,钾1261.6毫克,钠9868.66毫克,碘2.4微克,镁588.9毫克,铁62.86毫克,锌22.38毫克,硒14.93微克,铜3.2毫克,锰11.01毫克, 香辣素牛肉的做法，香辣素牛肉怎么做 |
| 制作香辣素牛肉的小贴士： |
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